お好み焼き その他粉もん
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岡山「もり」
「パクオコ」か「ホルオコ」か。
食べ歩き「パクオコ」。 なんのことかと思えば、パクチーのお好み焼きである。 これは一度食べてみないといけない。 お好み焼きソースの味に負けないのか、試してみなくてはい……
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麻布台ヒルズ デプスブリアンツァ
無茶振り。
食べ歩き５月は鰹の分厚い刺身 里芋の煮っころがし ６月は鯵フライ 普通の豚玉 青椒肉絲。 到底イタリア料理店への注文ではない。 無茶振りである。 だが負けず嫌いで、……
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代々木八幡「お惣菜ともんじゃさとう」
もんじゃの未来と自由。
食べ歩きもんじゃに未来と自由を与えたのは、佐藤さんである。 しかも人気が出だすと、そのもんじゃはお休みしてしまう。 飲食店セオリーの逆張りが、この店の人気を不動にし……
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待つたこ焼き。
食べ歩き岐阜は、一風変わったＢ級グルメの街である。、更級の冷やしたぬきそば、三和のみそかつ、丸でぶ総本店の中華そば、ベンテンドー の昭和のマドレーヌなどである。 そこ……
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曳舟「岩金酒場」
究極のガールズバー。
食べ歩き究極のガールズバー。 「岩金酒場」でお母さんたちと冗談言いながら飲める日は来るのだろうか。 ハイボールは、焼酎とシロップを割った液に、客が炭酸を入れるのだが、ち……
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コテの底力。
「お好みは、コテで食べなきゃ、味がない」 関西の方はこう言われる。 東京に住む人間にとっては、長らく意味がわからなかった。 箸で食べるより、熱い。……
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手応えは必要なのか?
食べ歩き大阪天満の「千草」に来て、千草焼きを頼み、いつも思う。 少し厚めの豚ロース肉が入っていて、芥子の実をかけるのが特徴である。 豚肉は焼かず、生地を敷いて豚肉を……
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とん平焼きとお好みもたまらん
食べ歩きニラ焼きそばがおいしい廣末屋は、とん平焼きとお好みもたまらんのだった。 とん平は、焼いた豚バラの上に天かすをたっぷりのせ、卵2個を使い折りたたむという、ど……
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お好み焼きは自立していた。
食べ歩きそのお好み焼きは、自立していた。 出汁に頼らず、山芋に逃げず、粉の力だけで立ち上がっている。 小麦粉本来の自然な甘みを尊重し、グルテンのたくましさを利用……
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特筆すべきは天ぷら
食べ歩き新阪急ホテルオリンピアの朝食で、特筆すべきは天ぷらである。カリッサクッと揚げられた海老がうまく、朝から酒が飲みたくなる。 脇には、大阪らしい、紅生姜と、四角い……
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