麻布台ヒルズ「デプス　ブリアンツァ

キューカンバーサンド。

• 果菜,
• カクテル,
• 蟹,
• 東京,
• 野菜,
• イタリア料理,
• パン　サンドイッチ　

キューカンバーサンドが好物である。 キュウリとバター少しのマヨネーズに薄切りパンの組み合わせが，たまらなく愛おしい。 今までいただいたものでは，以前銀座三越……

六本木「KOBAYASHI」

春巻の優美。

• 東京,
• 海老,
• 中国料理,
• 揚げ物

巻いてあるのに巻いていない。 巻いてないのに巻かれている。 バリンッ。 春巻をかじると，上にふわりと巻かれた皮が，威勢のいい音を立て、弾けた。 そのまま歯は……

再び渋滞。

• 東京,
• 福岡,
• 和食,
• 博多,
• 割烹,
• 中国料理,
• 北海道,
• 札幌,
• 名古屋,
• てんぷら,
• 九州,
• ラーメン

原稿が重なり、F Bにアップできていない。 渋滞が続いている。 せめての指針と備忘録のため、ここ2週間の記録だけ、報告したい。 １．昼　札幌「だるま軒」 夜　……

六本木「KOBAYASHI」

ありふれた食材から奇跡を生む。

• 東京,
• 中国料理,
• 野菜,
• 根菜

おそらく芋は、切られ、炒められたことに気づいていない。 そう思わせるほど、みずみずしかった。 シャキッ。 シャキシャキシャキッ。 噛むたびに、痛快な音が響き……

博多「畑瀬」

Only Choice in HAKATA

• 博多,
• イカ,
• 和食,
• 白身魚,
• 果菜,
• 魚介,
• 割烹,
• 光り物,
• 葉茎菜,
• 根菜,
• 野菜,
• 山菜　筍,
• 貝類,
• 九州,
• しる汁物

博多に来たら、ここしかいかん。 随分前から、そう決めてしまった。 たくさん美味しい店がある。星つきの店もある。 そんな有名店には数多く行った。 だが博多の夜……

SO LONG

• 東京,
• 和食,
• 北海道,
• イタリア料理,
• 札幌,
• すし

SoLong See You Again ヤァー！ 7月で店を一旦閉められる二つのお店でヤァー mondoでは、変顔やあー！新保さん，豆部部長、宮木シェフも……

札幌「セミーナ」

魚の身分。

• 白身魚,
• 果菜,
• 野菜,
• 北海道,
• イタリア料理

「うまっ」。 食べた瞬間、思わず呻いた。 銀カレイは、しなやかな肉体を舌の上で崩す。 しっとりとほの甘い体液が流れ出す。 フリットの香ばしい衣に守られ，高め……

偉大なピーマン。

• 果菜,
• イタリア料理,
• 山形,
• パスタ

普段ピーマンでは驚かない。 トマトやネギ、茄子やカブなどでは様々なブランドがあって、品種改良が進んでいる。 だがピーマンは、その気配が一切ない。 きっかけは、……

群馬川場村「ベンティノーべ」

川場村そのもの.

• 群馬,
• イタリア料理,
• 香辛野菜,
• ハーブ　スパイス

アミューズは、山深い川場村そのものだった。 自家製パンの上には、バジルとズッキーニのペースト、アマランサス、ズッキーニの花、フェンネルの花、ナスタチウム……

札幌「セミーナ」

恋人に会いに来た。

• 果菜,
• 野菜,
• 北海道,
• イタリア料理,
• 札幌,
• パスタ

恋人に会いに来た。 田中シェフが作る、スパゲッティサルサポモドーロである。 この恋人には、6月から8月末までの，3ヶ月間しか会えない。 美瑛内山農園の、湯む……