各国の料理
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サンフランシスコMeadowood
食べ歩きサンフランシスコ、ベイエリアの三ツ星は、二軒ともナパにある。 フレンチランドリーとメドウッドである（スペルはMeadowoodでガイドブックにはミードウッ……
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いくらお腹が
食べ歩きいくらお腹がすいているからといって、Boushonでは調子に乗ってはいけない。 前のCHANDONのスパークリングの試飲で、ほろ酔いだからといって、理性を失っ……
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NopaからNapaへ
食べ歩きNopaからNapaへ。 なんてだじゃれを言っている場合じゃない。 ワイナリーを巡りながら、BouchonとMeadwoodである。 CHANDONのet……
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スープを一口飲んで、目を丸くした。
食べ歩きスープを一口飲んで、目を丸くした。 うま味が静かなのである。 鶏の滋味が出しゃばりすぎてない。脂もきれいに押さえられている。 後からゆっくりと、うま味が膨……
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すべてはここから
食べ歩きすべてはここから始まった。 当たり前のことを当たり前に享受し、感謝し、最適な方法で当たり前に行う。 野菜や豆はサラダにするだけでなく、肉と同等に愛してやる。……
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料理と同じように
食べ歩き料理と同じように、素朴で実直そうな人だった。 食のアカデミー賞といわれるジェームス・ビアード賞で、西海岸のベストシェフにノミネートされたニコラス・バッラ氏（N……
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米の花が開いた粥はどこまでも優しい
食べ歩き世界一の中華街があるからといっても、簡単に朝粥は食べられない。 やっと見つけた店で、皮蛋粥と白腸粉のセットを頼む。 周囲はあたりまえだけど、全員中国人。 ……
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並んでもおいしいものを食おう。
食べ歩き待ってでも、並んでもおいしいものを食おう。 そう思うのは日本人だけではないらしい。 「La Taqueria」はもう一時だというのに、この行列である。 近……
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神の祝福を受けました
食べ歩き神の祝福を受けました。 なんと言う神様かは知りませんが、野菜関係の神様であることには違いありません 後ろに絵があることはわかっていたのですが、まったく見ずに……
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キッチンの中央で
食べ歩きキッチンの中央で、その人は多くの伝票を見つめながら、タクトをふっていた。真摯な目つきで、予断を許さない。 パルミットの料理を食べたとき、もしやと思ってその味の……
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