各国の料理
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フレンチバール「22」
食べ歩き銀座フレンチバール「22」勝手に救済。 銀座4丁目の細長いビルの狭い階段を上がった2階。 鰯のマリネ600円、パテドカンパーニュ800円 最高値は牛肩……
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フォーボー作る。
日記冷凍庫に牛しゃぶ用肉発見。 フォーボー作る。 鳥スープ沸かしてしゃぶしゃぶし、 塩とニョクナム。 隠し味でほんの少し砂糖。 牛肉の甘みが出たスープに玉……
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フォーガー作る。
食べ歩き , 日記ベトナム熱が冷めない。 仕方なく、ミント、香菜、青紫蘇、鳥もも肉、もやし、万能ねぎ買って、 在庫のフォーでフォーガー作る。 うす味にして、唐辛子入りのニョ……
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彼の明日。
ハノイ報告vol4 続いてフォーガーの有名店「マイアン」へ。 直訳すれば「彼の明日」。 だとすれば、素敵だなあ。 も……
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猛烈にフォーが食べたくなった。
食べ歩き , 日記ベトナムの記事を書いていたら猛烈にフォーが食べたくなった。 しかし家にあるもんで作ろうと決意。 無化調のチキンブイヨンと唐辛子一個入れた湯で、素麺茹でる……
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生のサンマルツァーノ
食べ歩き , 日記生のサンマルツァーノがあったので、 薄い串切りにして、5分だけ煮込んだトマトソース 混ぜずに煮込み、フレッシュ感が残ったやつと煮崩れたやつ をわざと混在さ……
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早朝、ハノイから帰国。
食べ歩き , 日記早朝、ハノイから帰国。 密度の濃い三日間。 高級から庶民食まで、 1日目 昼から6軒。 2日目 朝から9軒。 3日目 朝から夕方まで5軒 52時間、……
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ハノイ救済報告VOL12
食べ歩き , 日記ハノイ救済報告vol12 さすがに、朝食5食は腹に重い。 そこでお茶で消化促進を図ることに。 古い一軒家を改築した、旧市街のお茶屋さん。 中庭があっ……
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ハノイ報告VOL11 フォーボー
食べ歩きハノイ報告vol11 バインミーにて、本日4食目の朝食終え外に出ると、なんと目の前に「フォーボー」屋があるではないか。 しかも混雑している、 これは食……
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ハノイ報告VOL10バインミー
食べ歩きハノイ報告vol10 ごめんなさい。 長い間「バインミー」をバカにしていました。 どこがオリジナルだ、タダのサンドイッチじゃないか しかもパン量が多いの……
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