各国の料理
(3555件)-
築地「ロスコーリオ」
食べ歩き築地「ロスコーリオ」勝手に救済。 救済の必要なき程に、予約が埋まっているが、月曜日はカウンターなら、比較的空いているらしい。 ナポリらしい皿をいくつか選……
続きを読む -
バスク人の料理
食べ歩き新屋シェフは、3時間塩漬けにしたタラをさっと茹で、にんにくと玉葱でコンポートにした。 荒切りしたパンと混ぜ合わせ、ピキオスの漬け物に詰める。 赤パプリカを油で……
続きを読む -
銀座「すだち」
食べ歩き銀座「すだち」を勝手に救済。 カウンターの上にずらりと並ぶ惣菜30種 品書きに書かれた料理30種。 注文はいれば、瞬く間に一人で作り上げる女将。 ……
続きを読む -
代々木上原「ジーテン」
食べ歩き代々木上原「ジーテン」黒酢酢豚。餡が濃すぎす、それでいて甘みと酸味が豚の甘みを持ち上げている 品を感じる後味。紹興酒が進むわい。 というワケで昨晩は飲み……
続きを読む -
ラ・リューン
食べ歩きラ・リューン ドンブ産ウズラのロースト 素晴らしい!躍動感に満ちたうずらのおいしいこと!うすらのジュによるソースと大根の葉のソース。価格はコース ……
続きを読む -
「アゲレン」(全日本揚げ物連合ALLJAPAN DEEPFRYUNION)AJDU
食べ歩き昨日も飲みすぎました。 恐らく今夜もメンツを考えると、飲みすぎるでしょう。 楽しかったな。 皆の者、昨夜急遽発足した「アゲレン」(全日本揚げ物連合ALLJ……
続きを読む -
「アーリア・ディ・タクボ」を勝手に救済
食べ歩き「アーリア・ディ・タクボ」を勝手に救済。 なんとエゾシカのハラコである。まだお腹の中にいる子である。 ローストされたそれを、そうっと口に近づけ、噛む。 ……
続きを読む -
西麻布「香宮」
食べ歩き西麻布「香宮」勝手に救済。 福臨門、離宮で修行した厨士と、福臨門と香港で修行した焼き&甘味担当厨士による新しき店。 前菜は、蜜汁叉燒、アヒルの舌の潮州風、焼……
続きを読む -
西麻布「アンバロン」
食べ歩き西麻布「アンバロン」を土曜日の昼下がりに救済。 カウンターは一人でのんびりとデジュネを楽しむ客で気持ちよさそう。 主菜に選んだのは、スペシャリテの「熊本産梅……
続きを読む -
神楽坂「エノテカ・ラウラ」
食べ歩き神楽坂「エノテカ・ラウラ」を勝手に救済。今年二月に出来たばかりの店だ。 男女二人のサービスが心地よい。客との間を保ちつつ、肩の力が抜けていて、さりげない。リスペ……
続きを読む