渋谷「玉笑」

• 和食,
• 東京,
• 卵,
• そば,
• 豆腐

  渋谷隠田神社近く、閑静な受託外にひっそりと店を構える。小窓に向かった分厚い一枚板のカウンター、無垢材のデザインテーブルと椅子、土壁。凛引き締まった、そばを……

オカマのフグ

• 東京,
• 和食,
• 白身魚,
• 割烹,
• 鍋なべなべ

オカマのフグ？ 赤坂「鴨川」。 女将さんと10年ぶりに再会。 増々お元気で、フグに心底惚れ込んでいる様子に、心打たれる。 天然三キロという、めったに……

小平「吟」

小平　吟

• イカ,
• 東京,
• 和食,
• 葉茎菜,
• 魚内蔵,
• 卵,
• そば

  東京街道沿いに下げられた藍色ののれんを潜れば、弁柄色の木戸。小体で静謐な空間が広がる。 まず酒は、小さいグラスに三種類の純米酒が注がれた「参酒」八百円から……

きんとん。

• 和食,
• 木ノ実ナッツ類　栗,
• 和菓子

おせちでは、口取りのきんとんが一番好き。 これだけは譲れない。 栗よりも、まわりの餡がいい。 脇役ながら、ねばっこくていじらしい。 舌でねっとりのったり、もて……

久々に西麻布一即多

• 和食,
• 白身魚,
• 東京,
• 魚介,
• 居酒屋,
• ご飯料理

久々に西麻布「一即多」を救済（ここも必要はないが） 「久しぶりですねえ。何年ぶりですか」と、おかみさんに言われ 「２年ぶりです」といったものの、 よく考え……

これがサバの味噌煮

• 東京,
• 和食,
• 割烹,
• 光り物

これがサバの味噌煮 昼のサバ味噌。 甘さが上品。サバも質が実に高い。 聞けば、甘みは熟した柿を使っているのだとか。 さすが。 しかもこれが、生湯葉……

新富町

• 和食,
• 東京,
• 揚げ物

新富町「鈴萄（りんどう）。和食系惣菜で飲ませる、ワインバー。 まずは惣菜三皿おまかせ800円。芯とり菜お浸し、筑前煮、おからで日高見。 貴重な白鮭の自家製ス……

魚愛。 

• 東京,
• 和食,
• 魚介,
• 割烹,
• 韓国料理

魚愛。  魚への敬意に満ちた料理に酒が進む。 香りと甘みが米の甘みと抱き合う、「炙り白いかとおかゆ」 ほの甘く、ほの苦い、ねっとりと歯に絡む、朝獲れし……

築地「フォーシーズン」のうまいもの。

• 和食,
• ナポリタン,
• カレー,
• オムライス,
• パスタ

築地「フォーシーズン」のうまいもの。 １、 カレーソースをかけたドライカレー ２、 青紫蘇たっぷり和風スパ ３、 うまみたっぷりあさりとエビのスープスパ ……

岐阜　河原町泉屋

七～八月の週末は

• 和食,
• 岐阜,
• 川魚　淡水魚

七～八月の週末は救済御無用満員御礼ではあるが、岐阜は川原町泉屋でランチ。子持ち鮎の熟れ寿司とサワー＆生クリームパテと、鮎ほぐし身とうるか、玉ねぎのリエットをバゲ……