七～八月の週末は救済御無用満員御礼ではあるが、岐阜は川原町泉屋でランチ。子持ち鮎の熟れ寿司とサワー＆生クリームパテと、鮎ほぐし身とうるか、玉ねぎのリエットをバゲットに塗り、長良川と和良川の天然鮎の塩焼きを食べ比べ。〆に鮎ラーメンと残ったスープにゆかり飯投入。
圧巻だったのが、アユヤキスト泉善七さん曰く、ここ数年で最高！の和良川の天然鮎。違いは全身に纏う脂だということを学ぶ。だから、炭と焼きの技がすべなのだ。Y
リエットとパテ、鮎ラーメンは通販でも買えますよ

泉や