藤沢「茶馬燕」８・１０　8000円コース

• 白身魚,
• 果菜,
• 中国料理,
• 葉茎菜,
• 魚介,
• 根菜,
• 野菜,
• 鴨ほか鳥類,
• 魚卵　白子,
• 卵,
• 神奈川,
• 甲殻類,
• 発酵食品,
• 鍋なべなべ

藤沢「茶馬燕」８・１０　8000円コース 三彩毎位盆 四川と湘南の散歩道 米椒鳩仔　鳩のチリピクルス風味　　鉄分の中に八角、青唐辛子、当……

餃子には、それぞれの分がある。

• 中国料理,
• 餃子

餃子には、それぞれの分がある。 彼らは何も語らないが、なにをつけて、どうして食べて欲しいかを伝えたいのに違いない。 30数年ぶりに「おけ以」に入ると、机上に……

「中國菜 四川 雲蓉」

• 白身魚,
• 東京,
• 果菜,
• 中国料理,
• 葉茎菜,
• 鶏,
• 野菜,
• 内臓,
• 羊　ヤギ,
• 卵,
• 甲殻類,
• 貝類,
• 川魚　淡水魚,
• スープ,
• スィーツ

祥寺「中國菜 四川 雲蓉」7/31 精美六碟・前菜の６種。「苕菜拌海蜤・特級クラゲとモロヘイヤ紅酢ソース」味が綺麗。 「吉林省延吉式羊肉串焼き」クミ……

文字を掘ることだけです

• 東京,
• 中国料理,
• 鶏

「父として息子にしてあげられることは、文字を掘ることだけです」。 吉祥寺「中國菜 四川 雲蓉」で、息子の店を手伝うお父様はそう言われた。 中国の修行から……

町の冷やし中華は威張らない。

• 東京,
• 中国料理,
• 麺料理

町の冷やし中華は、威張らない。 クラゲやエビ、カニ、豪華な食材で飾り立てて、威張ろうとはしない.。 「龍朋」も潔く、胡瓜に錦糸卵、叉焼と、具はいたってシ……

母の慈愛に富みながら、貴婦人の品もある。

• 東京,
• 豚,
• 葉茎菜,
• 中国料理,
• 貝類,
• スープ

母の慈愛に富みながら、貴婦人の品もある。 そんなスープだった。 錦糸町「サウスラボ南方」の「田螺頭湯　干しつぶ貝とスペアリブ、白菜の蒸しスープ」である。 ……

「サウスラボ南方」7/14

• 白身魚,
• 東京,
• 豚,
• 中国料理,
• 鶏,
• 野菜,
• ご飯料理,
• 香辛野菜,
• 干し魚,
• 甲殻類,
• 発酵食品

南方XO醤つけ 「田螺頭湯 干しつぶ貝とスペアリブ、白菜の蒸しスープ」 「鶏子戈渣」。 鳥の白子と卵黄上湯、合わせてコンスターチ、蒸して冷やし……

お腹が空く暇がない。

• 東京,
• 牛,
• 和食,
• 中国料理,
• 居酒屋,
• 甲殻類,
• てんぷら,
• 焼きそば,
• パン　サンドイッチ　,
• 焼肉

お腹が空く暇がない。 朝リアンのパンを食べ、昼は青山AOSHIMAでローストビーフとキクラゲのフルコースり その後、トゥーランドット臥龍居で、苦茶油と生姜の……

サエキ飯店7/12

• 東京,
• 白身魚,
• ワイン,
• 中国料理,
• 鶏,
• 鴨ほか鳥類,
• 果物,
• 麺料理,
• 乾貨,
• スープ

「伊達鳥の紹興酒漬け」 綺麗な味である。塩梅の頃合いを知っている料理人の味である。最初の一口から嬉しくなってくる。 「豚耳煮こごりと鳥レバーのムース……

毅然とした静けさ

• 東京,
• 中国料理,
• スープ

上等なスープには、毅然とした静けさがある。 この「うずらのスープ」もそうだった。 うずらの滋味に溢れ、上湯、当參、ワイサン、蓮の実、竜眼肉、クコの実……