フランス料理
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牧元さん、悩んでいるのか、体調悪いのかどっちですか
食べ歩きラ・ブランシュ メニューを見て悩んだ。食べたいものばかりなのだ。ううむと頭を抱えていると、 「牧元さん、悩んでいるのか、体調悪いのかどっちですか」……
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白アスパラガス到来。
食べ歩きフランスから、イタリアから、ベルギーから、街に白アスパラガスがやってきた。そこで最近出会った三題。 乃木坂「フウ」 「白アスパラガスのブルーテ、手長海……
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憧れ。
食べ歩き先生のような生き方が出来たら、どんなにすばらしいか。 同席する某大手出版会社の彼といつも話し合う。 70代の中ごろでいらっしゃると思うが、食べることが大好き……
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鉄板焼き新時代2
食べ歩き鉄板焼きの概念を変えるに至ったのは、三年ほど前から次々に都内に出来た専門店である。その雄が「ahill」であろう。 ブーダンノワール、フォアグラ、白子、真……
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最強のメンチ
食べ歩き最強のメンチは、以前書いた「わくい亭」のそれで揺るぎない。ただここにその座を揺るがさんと企む輩がいる。 神戸在住。新地と銀座に店を持つミヤン氏である。 ……
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2005年にいただいた料理のベスト10
食べ歩き2005年にいただいた料理のベスト10を振り返った。料理人の英知と技と熱情に毎年ながら感動する。音楽も料理も創造の源には、優れたアーティストがいる。ただおいしい……
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VIRON一人フレンチ
食べ歩き久々の一人フレンチである。 ラストオーダー寸前の10時に渋谷VIRONに滑り込んだ。 「山鶉、山鳩、カスレが売り切れてしまいました」。 ううむ。こ……
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「レスプリ・ミタニ」。
食べ歩き「レスプリ・ミタニ」。ご存知アラカルトがなく、前菜二品と主菜一皿が常に日替わりという新進の店である。 本日は味ウルサ軍団の集いゆえに、 「この前いただいた豚……
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食べ歩き
かのグランシェフには、すでにレセプションとかで何度かお会いしていたが、今回当社よりDVDを出すことになり、初めて会話をさせていただき、名刺(電話とメールアドレス……
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クロ・ド・ミヤンのフォアグラオムレツ
食べ歩きやばいです。これ。マイミクticaさんと、一口食べたとたんにのけぞって、互いの肩をたたきあった、クロ・ド・ミヤンのフォアグラオムレツ。 オムレツの上にカリ……
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