イタリア料理
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宇宙があった。
食べ歩き宇宙があった。 果てしなく、優しさが広がる、宇宙があった。 「mondo」宮木シェフと「レカン」高良シェフのコラボディナーでの、宮木シェフのパスタである……
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「白皮と天然キノコの冷製しゃぶしゃぶ」
食べ歩き「白皮と天然キノコの冷製しゃぶしゃぶ」宮木シェフ。 「車海老のミキュイと青大根のコンビネーション」高良シェフ。 宮木シェフは、キノコの香りと合わせることによ……
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スープなのに噛んでいた。
食べ歩きスープなのに、噛んでいた。 肉を頬張り、食らっていた。 うさぎ二羽半と野菜を、弱火で４時間煮たスープである。 塩と水だけで、イタリア産のうさぎのエキスを抽……
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そのラザニアは
食べ歩きそのラザニアは、彼の人格に似て優しい。 ひき肉を使わず、肩ロースから切り出して作ったラグーは、肉のたくましき側面ではなく、肉の脂の甘みをふんわりと滲ませて舌を……
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シャクッ。
食べ歩きシャクッ。 半透明な魚の身は、前歯の間で痛快な音を立てながら砕けていった。 初の生「ワラスボ」である。 「エイリアン」などと呼ばれて、本人は心外だろう。 ……
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当代一の肉焼き名人のお二人。
食べ歩き当代一の肉焼き名人のお二人。 共通項 １笑顔が素敵 ２仕事が早い ３焼いた肉の味がエロい。……
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西麻布「マレキアーロ」 閉店
蟹とニンニク。
食べ歩き蟹のアリオオーリオである、 蟹が負けそうながら、負けてない。 ニンニク香の中から蟹の甘い香りが登ってくる。いいぞ！ ……
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〜サルサポモドーロの誠実〜
食べ歩き〜サルサポモドーロの誠実〜 おや、こんなところにという場所に店がある。 入ると紳士が一人カウンターで鳥のローストを食べていた。 この街でイタリア料理屋をや……
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「天然ウナギが入るんです」
食べ歩き「天然ウナギが入るんです」。そんな一言を聞いて 「うな丼が食べたい」。というわがままを、イタリア料理のシェフに放言した御仁がいる。 「任せてください」。 ……
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ただのゆで卵がなぜここまでおいしいのだろう。
食べ歩きただのゆで卵がなぜここまでおいしいのだろう。 トマトの甘みが玉子を包み込んで、食べた瞬間に大笑いしたくなる愉快がある。 きっと、トマトをどこまで煮詰めれば正……
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