書く理由。

• 仕事

「毎日あんな長い文書を、よく投稿できますね」 「原稿料が派生しないSNSに、あんな熱の入った文章を書くことはない」 と、よく言われる。 だが理由が三つある。……

目黒「ラッセ」

食の未来、日本人の根源。　　　

• 東京,
• 肉,
• 未来　サステイナブル,
• イタリア料理,
• バターチーズ乳製品,
• パスタ,
• スィーツ

今月いっぱいで店を閉めると聞いたので「ラッセ」に駆けつけ、村山さんと今後のことを色々話せた。 「サカエヤ」の豚ミンチとシャンカール野口のスパイスで作ったラグーは……

太陽は、別れを告げた。

• 沖縄,
• 写真

太陽は去っていった。 空は、まだ別れを惜しみ、かすかな明かりを抱いている。 温かき昼の恵みに心を震わせ、わずかな灯火をたなびかせる。 だがその余韻も、やが……

新宿「海老忠」

運命2

• 東京,
• 映画,
• 言葉,
• 焼き鳥・やきとん

ザッパの映画を観た後に、焼き鳥屋に入った。 この界隈には、昔何度も訪れた二軒の焼き鳥屋があって、どちらにしようか悩んだが、一軒に決めて暖簾をくぐった。 ３０年ぶ……

運命１

• 映画,
• 音楽

運命は必ずある。 先日京都の「イノダコーヒ」で、1人コーヒーを飲んでいた時だった。 二つ隣のテーブルに、推定70代の白髪の上品なご婦人が座られた． 手には……

本には旬というものがある。

• 静岡,
• 本

本には旬というものがある。 背表紙や表紙を見た瞬間に、読んでくれと呟かれる時である。 本屋であれ、Amazonであれ、それは常に呼びかけてくるのだが、後で買……

うまいはエロい。

• 言葉

官能的。 僕の文章はよくそう言われる。 先日ある方が書いた食べ物ガイドを読んでいたら、「最近は、食べ物や料理のことを、やたらエロいなどと書いて、勘違いをして……

＜スペシャリテへの言葉＞ 「コートドール」　「冷製季節野菜の煮込み　コリアンダー風味」

• 東京,
• 果菜,
• 葉茎菜,
• 野菜,
• 根菜,
• フランス料理,
• 言葉

＜スペシャリテへの言葉＞ 「コートドール」　「冷製季節野菜の煮込み　コリアンダー風味」 「目立たないけど、印象を残す人っていますよね。この料理もさりげな……

白馬を望む。

• 長野県,
• 写真

白馬を望む。

魚を生かす

• 静岡,
• 魚介,
• 愛媛,
• 本

Discover Japan最新号は魚特集。 伯方島「あか吉」の赤瀬さんとカリスマ漁師の藤本さん 静岡「成生」の志村さんと「サスエ前田魚店」の前田さん そ……