その他の食
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とびっきりおうどん。
食べ歩き先日深夜三時に広島のホテルに到着。 明日は六時起き、早く風呂入って寝よう。 だがテーブルの上には、危ないものが置いてある。 JALの「うどんD……
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白身はふっくらと膨らんで食感をいかし
食べ歩き , 日記白身はふっくらと膨らんで゛食感をいかし、黄身の甘みが最も発揮されるのは、やや火が通った状態である。という発想から、故ベルナールロワゾー(握手していただいたことは……
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<駅弁勝負>黎明編1
駅弁せめて帰りの新幹線で名古屋食をと考え、駅コンコース内にあるきしめん屋で「塩かけ」を注文。 うっすらとお澄まし色のつゆは、かつおだしが利いただしに白醤油か薄……
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カツ丼の理想は、「三て主義」にある。
食べ歩きカツ丼はいま、不遇の時代を迎えている。 かつてもてはやされた重厚感が、軽さやヘルシー度を求める時代と逆行しているからだ。 しかしだれがなんといおうと……
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スリー・アミーゴス
日記本日の昼食はタコス。 私のタコス用サルサの作り方は、トマトを刻んで、叩き、細かく刻んだ青ピーマンと玉ねぎを入れ、コリアンダーを二振りとタバスコ(ホントはハラペ……
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駅番勝負 黎明編 愛彩弁当
駅弁金曜日に電車で一旦東京に戻ったときに、ひたちなかで買った、その名も「愛彩弁当」。 とりそぼろと玉子ゆえに間違いないと思ったのだが、玉子は甘み足りないし、鳥そぼ……
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渡辺家パーティー.
食べ歩き渡辺家パーティー ホームパーティー。 まずは、川越小野食品のざる豆腐[なごり雪」極上オリーブオイル&塩コショウ、ディーン&デルーカYさんアレンジによ……
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中国料理のお作法
食べ歩き一番に決めるのはスープ 広東料理ならやはりスープ。夏なら体を冷やす冬瓜や冬は体を温める スープを事前に頼んでおく。 次いで野菜料理 夏は……
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雪濃湯
食べ歩き仕上がりが雪のように白いために「雪濃湯」と名づけられたソルロンタンは、牛の足の骨や臀部の肉、あばら骨、足の筋肉、牛舌、肺、脾臓などを一日以上煮込んだ、栄養に富む……
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