今朝のオムレツ

• レシピ,
• 卵

今朝のオムレツ。 ふっくらと表面もきれいに焼けて、中もとろとろでほぼ完璧。 卵高騰の折。3個も使っちゃったという背徳感が、いっそうの美味しさを募らせる。 中身……

見えない醤油。

• レシピ,
• 卵

目の前に、なんてこたあない普通の目玉焼きがある。 やけに黄身が盛り上がって、きれいという以外、特に変わりはない。 こいつをご飯の上に乗せて、黄身を崩し、混ぜて……

北海道豊頃町 「エレゾエスプリ」

冬の海。

• 北海道,
• 宿

テラスに出ると、冬の海が打ち寄せていた。 ゴォー。ザザザァザァ。 ゴォー。ザザザァザァ。 数百頭に及ぶ白馬のタテガミが、荒ぶれながら、岸辺に向かってくる。 ……

八戸「酔居笑」

• 青森県,
• 居酒屋,
• おにぎり,
• とんかつ,
• シャルキュトリー,
• 揚げ物,
• サービス

「我楽多（がらくた）」「来夢来人（らいむらいと）」「歌酒舎（カチューシャ）」とか、「沙婆羅（さはら）」「織恋路（オレンジ）」「談妃留（ダンヒル）」とか、無理や……

＜駅弁勝負 第104番＞

• 東京,
• 青森県,
• 白身魚,
• 光り物,
• 野菜,
• 弁当　駅弁

駅弁勝負 久々のヒットである。 あおもりにむかうため、これを選んだ。 まず何よりご飯がいい。 津軽ロマンは、甘みがあって、腰の入った粘りもある。 夜に備えて……

京都「イノダコーヒ」。

トーストの楽しみ。

• 京都,
• 食のお作法,
• パン　サンドイッチ　

今朝の朝ご飯は「イノダコーヒ」。 だからと言ってお得な「京の朝食」セットは頼まない。 大好きな野菜サラダは、11時からなので、ミニサラダとハムトーストを頼む。……

シウマイ弁当

マグロの謎。

• 東京,
• 赤身魚,
• 弁当　駅弁,
• ワンタン　シュウマイ

新幹線の中で、中学生が1人シウマイ弁当を食べていた。 妙に嬉しい。 初めての、希少な中学生との勝負になるはずだったが、あいにく今日は駅弁を食べていないので、勝……

＜駅弁勝負 第103番＞今年最後の駅弁勝負。

• 東京,
• 弁当　駅弁

困った時、急ぐときはこれである。北コンコース内にある紀伊國屋は、いつも空いていて買いやすい。しかも値段が安い。このシンプルさもいい。下手なおかずが色々あるより……

クリスマスに作ったもの。

• 白身魚,
• 果菜,
• 牛,
• 葉茎菜,
• 鶏,
• レシピ,
• 野菜,
• 魚卵　白子,
• 豆,
• 甲殻類,
• 貝類,
• スープ,
• スィーツ

クリスマスに作ったもの。 前菜。 インゲンのヴィネグレット和え。 ヒイカのブルビートス風トマトソース。 蕪と帆立のエチュベ 薄切り肉とチーズ、山わさびの冷製。……

静岡「瞬」

「縦食べ」。

• 和食,
• 静岡,
• ご飯料理,
• 食のお作法,
• うなぎ

この鰻は、「縦食べ」がいい。 縦食べとは、皮と腹を左右にして口に運ぶことである。 ふつう蒲焼は、皮を下側（つまり舌側ですね）して食べると、皮側のコラーゲンや……