新橋に大好きな居酒屋

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• 居酒屋

新橋に大好きな居酒屋「身知らず」がある。 僕と同い年のご主人が一人で切り盛りする、福島料理の居酒屋だ。 昨晩行って品書きを見上げたら、但し書きがぶら下がって……

朝の羽田空港の定番

• 東京,
• 米,
• おにぎり

朝の羽田空港の定番です。 彩館のおにぎり。 南高梅と紅鮭。 米が美味しく、ふっくらと握られている。 海苔の歯切れがいい。 鮭で241円だが、デカくて、……

サッポロ一番塩ラーメン和え麺

• レシピ,
• サッポロ一番塩ラーメン他インスタント食品

サッポロ一番塩ラーメンで、和え麺を作成した。 具は、ピーマンと人参の細切り、ほうれん草にシーフードミックス。丼の底にスープの素を少し入れ、茹でて湯きりした……

大根で肴を作る。

• 根菜,
• レシピ

厳格な冬の匂いが肌を刺す頃、大根で肴を作る。 マッチ棒大に拍子切りにした大根を、さっと湯に潜らせ、同寸に切りそろえた三つ葉と椎茸と合わせ、加減醤油にしばし浸す……

なんたって油がいいからネ

• 東京,
• 洋食

「あの店はいい。なんたって油がいいからネ」。一昔前の人たちは、洋食屋やとんかつ屋を薦めるのに、こんな言葉を交わしていた。 「油は店の味だと思います」。四代目主……

牛タン焼き定食で有名な

• 牛,
• 宮城

牛タン焼き定食で有名な「太助」という店は多くあるが、創業者の血を引くのは「味　太助」だけである。 「俺も、父も、おじいちゃんも、店を広げることには興味がな……

香ばしく焼けたきくに

• 宮城,
• 居酒屋,
• 魚卵　白子

香ばしく焼けたきくに、塩をちょいとつけて、一口でほおばる。 はふはふとあえぐ舌に、乾坤一を流し込む。 白子の精が、酒に酔って香りを開き、甘えるようにしなだれ……

東京とんかつ会議第61回　代々木上原「武信」ロースカツ膳（2160円）

• 東京,
• とんかつ

東京とんかつ会議　第61回　代々木上原「武信」ロースカツ膳（2160円） 【肉3衣2油2キャベツ2ソース2御飯2新香3味噌汁2　特記なし　18点】 地元……

ただひたすら芹である

• 和食,
• 野菜,
• 宮城,
• 鍋なべなべ

ただひたすら芹である。 山盛りの芹を食べては、食べる。 根を入れてうなり、茎を入れて笑い、葉を入れて目覚める。 シャキシャキ、ザクザク、クシャクシャ。 ……

サッポロ一番塩ラーメンイタリア風

• サッポロ一番塩ラーメン他インスタント食品

サッポロ一番塩ラーメン、イタリア風作成。 沸かしたお湯で1分切ったプチトマト湯通し。 その湯で麺を茹でる。 トマト イタリアンパセリ、オリーブ油、パルミジ……