昨夜は、僕の伊勢丹講座の第一回フィールドワークで「肉祭り」。
三軒茶屋の「愛と胃袋」を貸切り、熟成肉と未熟成肉の食べ比べ。
みんなで約４００ｇの肉を食らう会。
鈴木シェフありがとう！　すばらしい料理焼き加減だったよ。
詳細はまた後ほど、でも８５歳の老夫婦が育てた石垣牛の前すね肉の４０日熟成を使ったハンバーグは、ハンバーグという料理の概念を覆す衝撃でした。

関係ないが後原稿6本！　パワポ５０Ｐ