オークリー 牧場のホワイトヴィール 君たち。

• 牛,
• 北海道

オークリー 牧場のホワイトヴィール 君たち。

持続可能な酪農

• 北海道

持続可能な酪農。放牧酪農しんむら牧場の1日が終わっていく

日本料理は旬を食べる料理である

• 果菜,
• 白身魚,
• 葉茎菜,
• 根菜,
• 割烹,
• 香辛野菜,
• 北海道,
• 山菜　筍

「日本料理は旬を食べる料理である」。 とは、よく言われる言葉である。 しかし旬とうたいながらも、高級食材に頼りすぎてはいないだろうか。 我々もそれら……

数えてみれば４８種類もあった

• 札幌,
• 和食,
• 炒飯,
• 魚介,
• 居酒屋,
• 北海道

数えてみれば４８種類もあった。 札幌の名酒亭「こなから」の品書きである。 これをほぼすべて、ご主人小割さんが作る。 しかもどれも季節感と個性に富んでいて、……

ハムカツと郷愁

• シャルキュトリー,
• 揚げ物

薄いハムカツには郷愁がある。 ハムがどこにいるのかわからない、薄いハムカツほど、恋しくなる。 ハムと名乗りながらソーセージという、名称詐称問題も、愛おしい。 ……

羽田空港第一ターミナルで

• 東京,
• TKG

羽田空港第一ターミナルで、今日のTKG 4種類用意された、寺岡の卵かけ醤油は無視して普通の醤油かけ、かき混ぜてご飯にかけてから、海苔の佃煮落とす。 後はよく……

本日3軒目及び4食目

• 東京,
• 割烹,
• 川魚　淡水魚

本日3軒目及び4食目。でもこれを見たら猛烈にお腹空いてきた。

本日のTKGは

• レシピ,
• 卵,
• TKG

本日のTKGは、白身と黄身に分け、白身は塩少々して湯煎にかけながら泡立て器で撹拌し、少し白くなったら上げる。 黄身は、余熱しておいたオーブントースターで１分……

老舗旦那ヤァ

• 東京

弁松　山本海苔　さるや　鮒佐 老舗旦那ヤァ！

斉藤アリスさんに

• やぁ！

斉藤アリスさんに、素敵な「ヤァ！」いただきました カフェ愛好者であり、食いしん坊でもあります。 でも世間の評判や人気に左右されず、自分自身の基準で判断さ……