おいしい日記
-
白金「yama」
贅沢身に染みる。
食べ歩き焼いた万願寺唐辛子とフィレンツェ茄子を煮出したスープである。 「ああ」。 一口飲んで、皆が嗚咽を漏らす 青唐辛子の青い香りと焼きナスの香りが溶け込んだ茶色の……
続きを読む -
東京駅「南国酒家」
あんかけ焼きそばに目がない。
食べ歩き無類の焼きそば好きである。 なかんずく、ソース焼きそばや香港焼きそばより、あんかけ焼きそばには目がない。 チャーハンや湯麺を食べようと、中国料理店に入っても、……
続きを読む -
静岡「成生
アジ。鯵。あじ。
食べ歩き「手前が今からお出しするもので、こちらが夜にお出しするものです」。 そう言って2匹のアジが並べられた。 堂々たる見事な体躯のアジである。 それだけではない。……
続きを読む -
新橋「てんぷら あらたみかわ」
青年の天ぷら。
食べ歩き出来て一ヶ月も満たない天ぷら屋である。 「まだバタバタしていて、緊張の連続です」。 37歳の天ぷら職人は、そう言って初々しく笑われた。 しかし、穴子は加熱の……
続きを読む -
麻布台ヒルズ「デプス ブリアンツァ
キューカンバーサンド。
食べ歩きキューカンバーサンドが好物である。 キュウリとバター少しのマヨネーズに薄切りパンの組み合わせが，たまらなく愛おしい。 今までいただいたものでは，以前銀座三越……
続きを読む -
六本木「KOBAYASHI」
春巻の優美。
食べ歩き巻いてあるのに巻いていない。 巻いてないのに巻かれている。 バリンッ。 春巻をかじると，上にふわりと巻かれた皮が，威勢のいい音を立て、弾けた。 そのまま歯は……
続きを読む -
再び渋滞。
食べ歩き原稿が重なり、F Bにアップできていない。 渋滞が続いている。 せめての指針と備忘録のため、ここ2週間の記録だけ、報告したい。 １．昼 札幌「だるま軒」 夜 ……
続きを読む -
塩とウニ。
食べ歩き塩水うにが届いた。 容器から塩水を流し、ザルに開ける。 バットにキッチンペーパーを敷き、ウニを丁寧に並べてペーパーをかけ冷蔵庫で２０分寝かす。 冷蔵庫から取り……
続きを読む -
BBQ第一弾
食べ歩きBBQ月間第一弾。 滋賀から肉が届けられ、 能登の大村さんから送られた、堂々たる七面鳥は、赤肉と白肉の違いに驚かされる、 さらに山形からは，お日さま農園の無農……
続きを読む -
渋谷「ゆうじ」
焼肉道、30年。
食べ歩き付き合いはもう３０年になる。 きっかけはDancyuの焼き肉特集で、森脇さんが書いた記事だった。 今夜も、定席の一番奥に座らせてもらう。 いつも他の客に背を……
続きを読む