〜ひっそりと営む隠れ家のバーガー〜

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• ハンバーガー。ホットドック

〜ひっそりと営む隠れ家のバーガー〜 「噛んで美味しい肉の部位ならハンバーガーにする必要がない。ハンバーガーにして美味しい部分を選んでこそハンバーガーを作り意味……

天気に恵まれた

天気に恵まれた。 63年生きてきて、はじめての喜ばしいひと時を、今日体験する。 彼と彼女の未来か、輝き続けますように

グレープフルーツのような香り

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グレープフルーツのような香りがする、イタリアはボローニャの白ビールLatepicで乾杯した後は、昭和初期の九谷焼箸洗いに入れられた、うにと大豆の豆腐にうに、わさ……

普段からラーメンは食べない

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普段からラーメンは食べない。 一年に換算すると、6杯くらいだろうか。 嫌いなワケではない。むしろ好きである。 炭水化物ダイエットやグルテンフリーをしている……

「肉の生命力を伸ばす」焼き方

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「肉の生命力を伸ばす」焼き方である。 高橋シェフが肉を焼くと、もうお亡くなりになっているはずの肉が、命の雄叫びをあげ、体の内にに眠りし優しさや猛々しさを爆発さ……

餃子。君はなにを想ふ

• 餃子

餃子よ餃子。君はなにを想ふ。 柔き白肌、温もりに包まれて、なにを想ふ。 肌の一部を焦げ色に染めて、なにを想ふ。 おいしくなれと包んだ願いを膨らませて、……

今世の中でアメリカンフットボールが、話題になっている

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今世の中でアメリカンフットボールが、話題になっている。 1935年に日本で始まってから９０年、これほど世間を騒がしたことは一度もないだろう。 僕も大学体育会……

今度の山壁ほど、険しい壁はなかったろう。

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何度も高い山壁に登っては、ボロボロになりながら登頂し、下山した。 しかし今度の山壁ほど、険しい壁はなかったろう。 あと一週間で、原稿7本と本を一冊書かなけれ……

きっかけは海老の天ぷらだった。

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きっかけは海老の天ぷらだった。 昼に天ぷら屋に入ったら、後から60後半の紳士が2人入ってきた。 隣に座るなり「ウィスキー水割り」を頼まれた 料理は、天ぷら……

新鮮なチクワ

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恐らく、新鮮なチクワや、獲れたてのアタリメが入荷したに違いない。