鰻五題　１旨い江戸前鰻は何が違うの？

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「江戸前」の語源は鰻にある。 江戸の前で獲れた鰻を指し、以外で獲れる鰻を「旅鰻」と区別した。 しかしここでは、背開きに割き、素焼きして蒸し、タレをつ……

春来たり

春来たり。 待ちに待ったシュパーゲル到着。 厳しく長い冬が終えて訪れし、フリューリン。 太い。とてつもなく太い。北ドイツにある農家からの届け物。 ……

富士子ベーコンとレタスの炒飯

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富士子ベーコンとレタスの炒飯

富士子ベーコンマジックＶＯＬ3

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富士子ベーコンマジックＶＯＬ3 今日はベーコン炒めて取り出し、トマトソースを作って、スパゲッティーニと合わせた。 トマトソースが！ ベーコンの燻の香……

富士子ベーコンラーメン

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きょうのお昼は、「富士子ベーコンラーメン」。 富士子ベーコン細切りにしてさっと茹でる。 葱は芯を小口、外を白髪葱。ベーコンと白髪ねぎを、醤油と胡麻油で和……

上野さんのベーコンが届いた

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上野さんのベーコンが届いた。 脂にザクッと歯を立てれば、まだ生命が宿っているかのように、しなやかで凛々しく、肉はみずみずしい。 優しい塩と燻香が、豚の甘……

都市伝説

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都市伝説 ６皿の素晴らしき料理の後、クレープシュゼットを食べ、ワゴンデセールで１種類をのぞいて全部盛り合わせてもらい、ぺろりと平らげたうら若き女性がいる。 ……

上等タンメン

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上湯を使って作られたタンメン。なんと穏やかで豊かな味だろう！！ 料理名：タンメン龍園 2013

龍園ソース焼きそば

龍園ソース焼きそば

NEX6はいけません

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NEX6はいけません。 森枝さんに奨められたこのカメラ、楽しくて仕方ない。 ほらこれだって、、赤坂のフツーの喫茶店のフツーのミートスパゲッティ。 それがこ……