ベーカーバウンズ

• ハンバーガー。ホットドック,
• アメリカ料理,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味

ベーカーバウンズは住宅街の中でぽつねんとたたずむ店である。 入り口横にはなぜかドラム缶、店内は、古いアメリカのポスター、ブリキのおもちゃ、アルミの灰皿やコ……

　ピッツァは生きている。

• 東京,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味,
• ピッツァ　ピザ

自家製アンチョビのロマーナ ピッツァは生きている。 そのことを知ったのは、「ベッラ・ナポリ」だった。 この店に初めて出かけたとき、最初に食べた……

煮込み

• 東京,
• 内臓

下町の居酒屋にとって欠かせぬ料理の一つに「煮込み」がある。 わたしは品書きに見つけると、真っ先に頼む。 なぜなら煮込みは、いい居酒屋のバロメーターで……

櫻や　閉店

普通のカレーである。

• 東京

絶滅危惧種になりつつある、普通のカレーである。 場所は根津の言問通りにあって、激しく道行く自動車たちとは無縁の佇まいを見せる。 大正初期に立てられたという木……

鮎とくらま山椒の鉄観音茶漬け

• 東京,
• 茶漬け,
• 川魚　淡水魚

店名はガラスの家という意味だそうである。 その名のとおり、界隈では一際目の引く、ガラス張り三階建ての一軒屋だ。 入ってすぐの一階は厨房で、まずは忙し……

「ウェストパーク」と「ラ・ブリーズ・ド・ヴァレ」は閉店　青山「ラ・ブランシュ」

ミニサラダは悲しい。

• 東京,
• 果菜,
• 葉茎菜,
• フランス料理,
• 野菜,
• 根菜,
• サラダ

ミニサラダは悲しい。よくレストランのランチなどで出される、小皿に入ったサラダだ。葉類数枚と、ニンジンや玉葱の細切りやコーン。そこに少量たらされたドレッシング。……

豚美食元年。

• 東京,
• 和食,
• 豚,
• フランス料理,
• イタリア料理,
• とんかつ,
• 鍋なべなべ

「豚」と、一言呟いただけで心泊数が上がり、居ても立ってもいられなくなる。 「豚」の一文字をメニューに見つけただけで、胃袋が鳴って、涎が出始め、耐え切れずに頼ん……

ビビンバのおいしさを導いてくれた、三人の女性。

• 東京,
• ご飯料理,
• 韓国料理

三人の女性が、僕にビビンバのおいしさを導いてくれた 「だめ！混ぜ方が足りない」。 そう厳しく指導されたのは、西新宿「オンマキッチン」のオンマである。……

「ゆうじ」肉を愛し客を愛する主人の、精緻な仕込み技、

• 東京,
• 焼肉

渋谷の裏通り、東急ハンズの向かいを入った路地にゆうじはある。 わずか十四席の店内からは、毎晩おいしいにぎわいが外に流れ出て、道行く人を誘惑する。気候がよくなれ……

東中野カレーリーフ

カレーリーフ

• 東京,
• インド料理,
• カレー

日本ではまだなじみの薄い南インド料理の店カレーリーフ。 その一番の魅力は、育種もの料理がバナナの葉形皿に乗った、菜食定食のマドラス･ミールだが、土日の昼に、さ……