「食べたいものを頼んではいけません」。

そう料理評論家から言われたのは、今から30年前である。

それから、今日シェフが食べて欲しいというメッセージが隠されている料理を選ぶように変えた

タベアルキストも大変なのである

だがここでは食べたいものを頼む。

以前食べたものでも頼む

今夜どうしても食べたかったものは、レモントマクリームのパスタとロトロである。

幸せ、

前菜

燻製マグロのカルパッチョ　グリーンチーズソース。

つぶ貝と赤玉ねぎ　ズッキーニパイナップルのサラダ　ブラッドオレンジジューズ。

鶏白レバーの炭火焼。

プリモッピアット

アオリイカのラグーとピスタチオのペースト　手打ちカヴァテッリ

有機レモンとトマトクリームの自家製タリアッテレ

南洲黒豚のロトロ　別コラムを参照してください

マルサラのジェラート

セミフレッド

いちごのパンナコッタ