台湾満腹旅行隊の打ち上げで、台湾料理を食べようと、神楽坂「膳楽房」。
この腸詰めからして違う。
甘すぎず肉のうま味に溢れて、一切れ食べるごとに胸が弾む。
そして自家製豆板醤と甜麺醤ときたもんだ。
菜の花と自家製ベーコン炒めの、ベーコンの塩味を生かした調味。
揚げ豆腐と百合根という淡いうま味の食材に、南乳のコクを巧みにからめた逸品。
そしてシンプルな料理こそ、真価が宿る事を証明する、豚肉の優しい甘みがこぼれる焼売に、甘辛いそぼろ肉の調味にご飯が猛然と進む、魯肉飯。
店主はナイスガイだし、いい店だなあ。