でかい。
これだけの大きさはなかなかない。
北海道で200ｍと一番海底が深い、熊石のぼたんえび。
頭は焼いて出汁を取り、他の魚の出汁と混ぜていく。
身はこれから3日間熟成させ、握られる。
これはエロいぞ。
「すし通」にて。