「炒飯は一人前にしてもらって、あれ作ってくれませんか？」

「ああ、陳建一さんが大好きで、まかないでよく食べてやつですね」。

「そうそう、白いご飯にかけて食べたいんです」

「かしこまりました」。

誠実さが顔に滲み出た「乃木坂　結」のシェフは、そう言って厨房にひっこんだ。

しばらくして現れたのがこれ「八寶辣醤」である。

細かく切った野菜類や椎茸、ザーサイやヤーツァイを肉味噌と炒め合わせたおかずである。

陳建一さんは、料理本「本音で作る僕の料理」の中で。この料理を紹介されている。

「これ、僕たちのおかず。店のまかない飯でよく食べるんだ。野菜は切れ端でもなんでも、フードプロセッサーにかけてもいいから、本当に簡単」。

出てきた料理の色艶に舌なめずりをして、白いご飯にかける。

肉味噌のうまみに様々な野菜の食感が重なって、猛然とご飯が恋しくなる。

あとは脇目も振らず、ワシワシと掻き込もう。