舌の上でくつろぐ豆を、ゆっくりつぶしていくと、優しさ広がり始め、喉に落ちていく。
その瞬間である。
口の中から豆が消えた瞬間に、豆は起き上がり、背伸びをした。
豊かな豆の甘みと香りが、口いっぱいに膨らんで、鼻孔を揺らす。
体の奥からせり上がってきた幸せが、脳を満たしていく。
塩を使わず、赤、黄パプリカ 、ニンニク、生ハム、オリーブ油と水だけで、時間をかけて豆の滋味を目覚ました料理は、余韻がどこまでも深い。
これは奥野シェフが豆に宛てた、恋文である。
ブリアンツァにて。