軽やかなエスニックスパイス、デュカが食欲を刺激する鶏とブロッコーリーのサラダ。
レカンでもおなじみ、アボカドのコクと蟹の優美がおりなす、カネロニ見立て。
アスパラの香りに満ちたスープと、ホタテのタルタル。
そんな前菜から始まり、艶っぽく焼かれたローストポークに、フルムダンヴェールソースとフォンドヴォーソースが食欲を煽る肉料理か、うま味をはらんだアイナメのポワレに、ハーブの爽やかな香りが溶けたソースをたっぷりつけて食べる喜びを選んで、２７００円。
これは反則であります。
銀座「レカン」、キュイソンの達人、高良シェフの伊勢丹キッチンステージは、６/２までだよ。