パクチーと山田農場のシェーブルチーズのサラダ

アワビの生春巻 焼き茄子とココナツのピュレソース
アワビ マンゴー 茗荷のびくるす あわびのキモ、淡い滋味 肝の苦味、甘み マンゴーの香りと甘み酸味

甘エビとトマトのバインベオ 山葵と初夏のハーブ
芋焼酎とソーダ オレンジの香り
パッションフルーツ

ズワイ蟹とおからの揚げ春巻き 大葉と山椒のソース

ちあゆのフリット
うるかとタマリンド
コーヒーパウダー
おかひじき
うま酸っぱい 苦味と苦みの層
アルゼンチンの濃いワイン
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ハーブに囲まれた霧島黒豚のスペアリブ
オーストラリア グルナッシュ

あさりとホェーの冷静フォー 今牧場のフレッシュチーズ
新政の乳製

本枯節のフォーどっさりハーブ
濃いチキンスープがおいしい。旨味の変化

「Andi」