台湾満腹旅行隊の

• 東京,
• 果菜,
• 中国料理,
• 野菜,
• 台湾料理,
• シャルキュトリー,
• 豆腐

台湾満腹旅行隊の打ち上げで、台湾料理を食べようと、神楽坂「膳楽房」。 この腸詰めからして違う。 甘すぎず肉のうま味に溢れて、一切れ食べるごとに胸が弾む。 ……

油條は

• 朝食,
• 台湾料理,
• 台湾,
• 豆腐,
• パン　サンドイッチ　

油條は、一家の長男らしき筋肉男が、手つき鮮やかに作っている。 焼餅は、美人の妹が手早く作っている。 そしてお父さんが餡餅を焼いている。 四維二路に面した「……

銀座「趙揚」

秋の前菜１２種

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• 果菜,
• 牛,
• 中国料理,
• 葉茎菜,
• 豚,
• 鶏,
• 根菜,
• 野菜,
• 香辛野菜,
• 内臓,
• ハーブ　スパイス,
• 鴨ほか鳥類,
• 豆腐

「趙楊」特別会。 秋の前菜１２種。食感、味わい、香り。一つとして同じものがない。 「青龍」 ズッキーニ青唐辛子ソース。ブロッコリートリュフソース、地鶏青山椒ソー……

某月某日

• 白身魚,
• 東京,
• 牛,
• イタリア料理,
• 貝類,
• ウニ,
• 豆腐,
• 鍋なべなべ

某月某日、その宴はひっそりと行われた。 場所は都心のマンションの一室である。 限られたメンバーが、手に手にワインを持って集結する。 キッチンには、イタリア……

一軒家

• 高知,
• 炒飯,
• 果菜,
• 葉茎菜,
• 鶏,
• 居酒屋,
• 豆腐,
• 写真

高知の夜は、三軒の居酒屋を巡った。 魚料理を食べに　「魚福」へ。 30数年前の記憶をたどって「タマテ」へ。 そして「一軒家」。 前の二軒は、いずれ書くこ……

東京が誇る文化財産

• 東京,
• 根菜,
• 卵,
• 豆腐,
• おでん

北風が頬を打つ頃になると、おでんが恋しくなって、もう居ても立ってもいられなくなる。 おでんは、やはりおでん屋で食べたい。だからそれまで、おでんの匂いを嗅が……

「くろぎ」にて

• 和食,
• 白身魚,
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• 割烹,
• 根菜,
• 山菜　筍,
• 豆,
• 豆腐

白筍のつたないエロさににやけ、ボラの脂に唸る。 
春の苦みと香りをふんだんに盛り込んだ12皿。 飛龍頭の百合根の火の通し、黒豆とジャガイモの寄せものの優しさ……

野菜たっぷり

• 東京,
• 和食,
• 居酒屋,
• 野菜,
• 豆腐,
• 鍋なべなべ

野菜たっぷり湯豆腐ホクホク たべごと屋のらぼう  ……

曙橋「敦煌」

３０年通っているが

• 東京,
• 果菜,
• 豚,
• 中国料理,
• 葉茎菜,
• 野菜,
• 鶏,
• 根菜,
• 鴨ほか鳥類,
• 羊　ヤギ,
• 豆腐,
• 餃子,
• 焼きそば

３０年通っているが、麺と水餃子以外 一度として同じ料理に出会ったことがない。 葉の香りを生かした「春菊と鳥の白和え」 鴨の肉汁が迫る「カモ肉ロースとの冷製」 精……

北千住「大はし」

キングオブ肉豆腐。

• 和食,
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• 居酒屋,
• 内臓,
• 豆腐,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味

肉豆腐。@大はし 「煮込み、おーい来た」。 父と息子の名調子で飲む。 内なる陽気が湧き上がる.飲兵衛心が燃え上がる。 今夜も煮込みでほろ酔い加速。