肉
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その豚の脂は
食べ歩きその豚は、たくましく、甘く、温かく、皮下のコラーゲンは、 ちゅるると溶けた。 世界最強の愛農ナチュラルポークの雲白肉。 京都 大鵬。 ……
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愛農高校
食べ歩き , 日記「中学生の時、テレビでこの高校のことを知り、将来は作り手になりたいと思い、高校に入りました」。 日本で唯一の私立農業高校、「愛農高校」の養豚部部長、３年生にな……
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夏の終わりは辛い。
食べ歩き夏の終わりは辛い。 四川ではそんな決め事があるのだろうか。 とにかく昨夜は、[趙楊]史上、最大の辛さ攻撃であった。 豆腐を模した、鳥のささみと卵白のスープ……
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東京ポークソテー会議5 浅草「ゆたか」
東京ポークソテー会議5 浅草「ゆたか」21点
食べ歩き東京ポークソテー会議5浅草「ゆたか」 肉5 焼き3 ソース3 付け合わせ2汁3香の物2ご飯3 計21点 肉と焼きは5点 満点は25点 路地にしもた屋風の粋……
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荻窪「たつみ亭」
東京ポークソテー会議6 荻窪「たつみ亭」19点
食べ歩き東京ポークソテー会議6 荻窪「たつみ亭」 肉4 焼き2 ソース2付け合わせ３豚汁3香の物3ご飯2 計19点 肉と焼きは5点 満点は25点 どの街にでも……
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上野広小路「井泉」
東京ポークソテー会議4 上野広小路「井泉」
食べ歩き東京ポークソテー会議4 上野広小路「井泉」 肉2焼き2ース3付け合わせ3汁2香の物3ご飯3計18点 肉と焼きは5点 満点は25点 昭和五年創業、「箸で……
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神田「万平」閉店
東京ポークソテー会議3 神田「万平」
食べ歩き東京ポークソテー会議3 神田「万平」 肉3焼き2ース2付け合わせ2汁3香の物2ご飯3計17点 肉と焼きは5点 満点は25点 老年のご主人が一人厨房を守り、気……
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浅草「すぎ田」
東京ポークソテー会議2 浅草「すぎ田」
食べ歩き東京ポークソテー会議2 浅草「すぎ田」 肉5焼き3ソース3付け合わせ3汁3香の物3ご飯3計23点満点 肉と焼きは5点 満点は25点 とんかつ屋の名店。……
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秋葉原「丸五」
東京ポークソテー会議１ 秋葉原「丸五」
食べ歩き東京ポークソテー会議１ 秋葉原「丸五」 肉2焼き2ース3付け合わせ3汁2香の物3ご飯3計18点 肉と焼きは5点 満点は25点 東京を代表するとんかつ屋の……
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左鹿、右牛。
食べ歩き左鹿、右牛。 コンソメである。 ここにトリュフを削り落とす。 見た目は、炭かゴミが混入したコニャックのようだが、顔を近づけるといやらしい。 唇をつけると……
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