六甲「彦六寿司」

古き良き時代を忍ぶ。〈神戸ディープシリーズ第五弾〉

• 白身魚,
• 兵庫,
• 神戸,
• 魚介,
• すし

〈神戸ディープシリーズ第五弾〉 夕刻、阪急六甲駅を降りて、住宅街へと登っていく。 街には、夜の帳が降りて、静まり返っていた。 路地を曲がると、先に一つ灯が見え……

六甲「彦六寿司」

三つ葉の存在。〈神戸ディープシリーズ第四弾〉

• 和食,
• 兵庫,
• 葉茎菜,
• 神戸,
• すし

〈神戸ディープシリーズ第四弾〉 今朝の朝食は，阪急六甲道にある、創業75年の「彦六寿司」の太巻き1100円。 80歳近いお母さんが巻いてくれた太巻きは、巻きが……

花隈「鷹楽園」

<神戸ディープシリーズ第二弾＞

• 麻婆豆腐,
• 果菜,
• 兵庫,
• 葉茎菜,
• 神戸,
• 鶏,
• 海老,
• 野菜,
• 中国料理,
• 羊　ヤギ,
• 豆,
• 焼きそば,
• スィーツ

<神戸ディープシリーズ第二弾＞ そこが店だとは、誰もわかるまい。 二階建ての小さな建物の一階には、木製看板があるが別の店名である。 その下に、「福」と記……

〈神戸ディープシリーズ第一弾〉ふぐ。

• 白身魚,
• 兵庫,
• 割烹,
• 神戸,
• 雑炊　おかゆ,
• 魚卵　白子,
• 鍋なべなべ

〈神戸ディープシリーズ第一弾〉 その白子は、どの魚の白子より品がある。 さらりとしていながら、余韻が、なんと艶っぽいのか。 舌の上では、他の白子のようには迫ら……

元町「二位」

so long.

• 炒飯,
• 果菜,
• 麻婆豆腐,
• 兵庫,
• 葉茎菜,
• 豚,
• 神戸,
• 鶏,
• 海老,
• 野菜,
• 中国料理,
• 魚卵　白子,
• 麺料理,
• 乾貨,
• スープ,
• 焼きそば

９年前、ご夫婦で店を始めた時には想像だにしなかっただろう。 予約至難の店となり、毎晩全国から客が押し寄せることなど。 さらに想像だにしなかっただろう。 ９年……

博多yorugo 大阪C.D.TAKOH ハワイ　ホノルルHeavenry 富山L’évo 青山WagyuMafia 赤坂ヴァッカロッサ閉店　　京都洋食おがた　赤坂キャンティーナオカモト閉店　銀座かわむら　大阪グリル太平　麻布十番　グリル満天星　高知ケーニッヒ　恵比寿　ゴッサムグリル　 高知　コックドール　コルメ・クルーヌア　名古屋　ボッテゴン　 目白　旬香亭　神奈川　シン　高知　ヌックスキッチン　 中野　ハンバーグハウス 広尾　洋食マルゴット　　亀戸　メゼババ　　青山リストランテホンダ 二子玉川花冠　　御茶ノ水小川軒　入谷　香味屋　京都　小鹿 銀座　資生堂パーラー　　京都　酒房わかば高知　上海 香港　生記海鮮酒家　神戸　洋食の朝日　銀座　南蛮銀園亭　 富士見台「下町っ子」　神田　万平　閉店　飯田　柚木元　八戸　和風グリル飛鳥

訳あってハンバーグ。

• 牛,
• 青森県,
• 高知,
• 東京,
• 福岡,
• ハンバーグ,
• 豚,
• 大阪,
• 兵庫,
• 鶏,
• 京都,
• 神戸,
• 長野県,
• 神奈川,
• 名古屋,
• ジビエ,
• 鹿,
• 川魚　淡水魚

なぜか　訳あってハンバーグ 牛、豚、合挽き、鹿、ツキノワグマ、鴨、羊、スッポン他様々な肉のハンバーグを食べてきた。 順に　エレゾ、洋食おがたの三態。おかもと、……

7月に、初めて訪れた店。

• 東京,
• 高知,
• 兵庫,
• 長野県

高知が貢献しているとはいえ、31日間で30軒。 どうりでいきたい店にいけないわけである。 この中でのヒット！ベスト８は、最後に 木場「commedia」イタ……

神戸元町「二位」

2度と出会えない料理。

• 蟹,
• 果菜,
• 豚,
• 兵庫,
• 葉茎菜,
• 神戸,
• 海老,
• 中国料理,
• 乾貨,
• 焼きそば

ここにもまた、一生誰もいけない店がある。 「敦煌」と同じく、閉店まで席は満席で、誰もいくことは叶わないのである。 かに肉と蟹子の炒めは、一口入れた途端、蟹の甘……

兵藤 岡場 SETTANにて。

• 兵庫

素敵なバーステプレートを作っていただきました。 兵藤 岡場 SETTANにて。 皆さん、吉田シェフありがとうございます……

オコゼ

• 兵庫,
• 魚介,
• 写真

明石浦漁協。