〜深夜の悦楽〜

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• 豆

〜深夜の悦楽〜 深夜4時。幸せに包まれた。 ここは、新潟市郊外の農家である。 茹でたての枝豆が甘い香りを立ち上げて、手招きする。 たまらず食べた。 は……

志音先生宅でbbq,

• 軽井沢,
• BBQ

志音先生宅でbbq, 明石浦漁港のタコと穴子にスズキ サカエヤの牛肉と豚肉 羊サンライズの仔羊 幸せここに極まり……

八海山やぁ

• やぁ！,
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八海山やぁ！ おいしいお酒と料理をたっぷりいただいて、ヤァの笑顔も輝いてますね。ザキヤマの変顔ヤァと社長の可愛いヤァが素晴らしいです。 ……

＜駅弁勝負＞　第57番　峠の釜めしのお作法

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• 食のお作法

「峠の釜めし」を初めて食べたのは小学校の頃だから、もう半世紀も食べ続けている、最長不倒記録の駅弁である。 高校や大学生のころは、一気に二個食べた。 蓋を開け……

GW突入中

• 軽井沢,
• 居酒屋

GW突入中。 軽井沢「エロイーズカフェ」で、緑に囲まれながらゆったりと食事をする。 のんびり過ごしているもののの、大変ありがたいことに、仕事がたくさん待……

森の精気がここにある

• 軽井沢,
• フランス料理,
• キノコ

「東京に来られることはないんですか？」と聞いてみた。 「以前は、コラボやイベントなどで東京に行くこともありました。でも今はお断りさせていただいています。東京……

軽井沢BBQ第一弾

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• ピッツァ　ピザ

軽井沢BBQ第一弾。Y邸にて。 オステリアトット 根本さんが焼いた豚肉の炭火焼に、岐阜泉やの「鮎の魚醤」で作ったソースがけ。 元エンボカの大崎さんが焼くピッ……

初めて生ハムを作った

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初めて生ハムを作った。 姫木平にある、ジャンボンドヒメキの藤原さんの工房でやらせていただいた。 といっても、一部の仕込みだけなので、１時間くらいである。……

シンプルな機能美

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• 喫茶店　カフェ

シンプルな機能美に満ちた、シェーカー家具のハイバックチェアー どっしりと密度の詰まったチョコレートケーキ 軽井沢「シェーカーコーヒーハウス」 &nbs……

昭和11年に創業「レストラン菊水」

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• 揚げ物,
• 洋食,
• スープ

トマトポタージュや虹鱒のムニエルをいただくのが、好きだった。 昼のカツ丼や、洋食のフォンを使った極太ラーメンも、思い浮かぶと無性に食べたくなる。 昭和11年……