モツの満員電車

食べ歩き ,

長野「小鶴」の煮込みは、モツの満員電車である。
野菜もこんにゃくもなく、大腸、小腸、胃袋が、身を寄せ合い、ひしめき合う。
クニュ、ふんわり、シコッ。
それぞれの食感が歯を喜ばして、喉に落ちていく。