東京
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日本橋の老舗「利久庵」
食べ歩き日本橋の老舗「利久庵」は、丼もうまいが、実は焼き魚定食もいけている。 ある日の昼に救済。 できますものは、サバ塩、さわら西京、さんま、ブリ照り、鮭、にしん。……
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スペイン料理レストラン「ＺＵＲＲＩＯＬＡ」へ
食べ歩きスペイン料理レストラン「ＺＵＲＲＩＯＬＡ」へ。 突出しの半生鰯とブラックオリーブのトーストやフォアグラとプラリネのテリーヌに始まり、たこのガルシア風の再構築……
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かつ丼リベンジ
食べ歩きかつ丼リベンジ。 機内食のヘンテコかつ丼を食べて以来、いつかリベンジしてやると思い続けていた。 そこで、ついに仕事先の普通の蕎麦屋で注文。 「かつ丼くださ……
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ドンチッチョ救済
食べ歩きドンチッチョ救済。 満席になってはいない。まだ本調子ではない模様。 手長エビとレモンピールのタリアッテレ、ピスタチオパスタ トマトとナッツ、レーズン……
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「南蛮銀園亭」
食べ歩き「南蛮銀園亭」 盛況。 ハマグリのショロンソース、キッシュ、海老のクネル、ヒラメカルパッチョ小皿前菜。 ヒラメムニエル、セロリ湯葉巻きトマトソース、写真の……
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銀座「みを木」救済
食べ歩き銀座「みを木」救済。 新八出身だけあって、魚も酒も確か。 写真の「ノドグロノ一夜干し」。当然のうまさ。 大七山廃のぬる燗を痛飲。
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茨城名物とは知らなかった。
食べ歩き茨城名物とは知らなかった。 馬喰町「松五郎 東京支部」の。名物スタミナラーメンである。 、Ｓ５０年に発案され、人気を博したのだという。 素揚げしたレバ……
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どうして吉川さんの作るパスタは優しいのだろう
食べ歩きどうして吉川さんの作るパスタは優しいのだろう。 乾麺が甘く感じられる不思議がある。 アマトリーチャーナ。 グアンチャーレのコクと玉ねぎの甘み ペ……
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青山「きどぐち」救済
食べ歩き青山「きどぐち」救済。夜九時入店。 客二組。やがて私一人。救済のしがいあり。 平貝を縦に切ったのと、えんぺら細切と、 ゴマも紫蘇も入れないわさび多めのかっ……
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荻窪「有いち」
食べ歩き荻窪「有いち」。 白筍の純真な甘み、稚にしん寿司のつたない香り、 赤貝のびると分葱のぬた、黒メバル煮つけの味の染み具合。 酒が進んで、二人で９合は飲……
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