＜一日限りのパスタ＞

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• イタリア料理,
• バターチーズ乳製品,
• パスタ

＜一日限りのパスタ＞ 乳白色のソースの中に、山吹色のラヴィオリが鎮座している。 ソースをからめてラヴィオリをすくい、そっと口に運ぶ。 重くもなく軽くもなく……

そびえ立っている

• 東京,
• 割烹,
• 根菜,
• ポテトサラダ

君はアンナプルナかマッターホルンか。 推定標高18センチ、そびえ立っている。 思わず、どうしようもなく、山頂にかじりつきたくなった。 それとも北壁……

夏の終わりに

• 東京,
• 野菜,
• フランス料理,
• スープ

夏の終わりに、ガスパチョを飲んだ。 冷たいスープはまろやかで、舌にじんわりと、トマトの酸味や野菜の甘みが流れ、ひんやりと、静かに、夏の情熱が開いていく。 ス……

華奢な女性の手で

• 東京,
• 果菜,
• 豚,
• フランス料理,
• 内臓,
• 貝類,
• 果物

華奢な女性の手で、心を撫でられながら、次に雄雄しき男性の太い腕でハグされる。そして再び美女が登場する。 そんな夜だった。 マンゴーとアボカドと帆立の前菜は、……

出汁巻玉子の

• 東京,
• 和食,
• 割烹,
• 卵,
• パン　サンドイッチ　

出汁巻玉子のサンドイッチは、攻めてこない。 スクランブルエッグのサンドイッチは、パンに歯がめり込んで、玉子に到達した瞬間、むりむりっと玉子の優しい甘さが攻めて……

東京とんかつ会議　第５2回　銀座「梅林」の「銀カツ定食」2200円

• 東京,
• とんかつ

東京とんかつ会議　第５2回 銀座「梅林」の「銀カツ定食」2200円 ＜肉２、衣2、油3、キャベツ3、ソース2、御飯2、新香２、味噌汁2、特記なし　18点（各……

有いち

• 和食,
• 東京,
• 割烹

ある日、「インゲンと牛蒡の胡桃和え」を食べた。 地味な皿である。 しかしひとたび食べると、胡桃の香りの高さと品の良さに、顔が崩れた。 胡桃を、……

かつて門前仲町に

• 東京,
• 果菜,
• 居酒屋

かつて門前仲町に「浅七」という酒亭があった。 板戸を開けると、カウンターに立った着物姿のご主人が、「いらっしゃいませ」と、ややしゃがれた低い声であいさつする。……

隣に座ったのは

• 東京,
• カツ丼,
• 食べる人,
• 漬物

隣に座ったのは、女子大生（たぶん）だった。 二人とも背がすらりと高く、面長できれいな顔立ちをしている。 揃って頼んだのは、カツ丼だった。 オジサンではない……

もうワゴンデセールもプチフールもいりません

• 東京,
• フランス料理,
• スィーツ

「もうワゴンデセールもプチフールもいりません。お腹に入らないということではなく、この味わいの余韻を、ずっと楽しみたいのです」。 「レカン」の「クレープ・シュ……