東京
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水天宮「鮨すぎ田」
鮨すぎ田
食べ歩きアオリイカ5日 ヒラメ、千葉鴨川と勝浦 白魚 酒盗地 酒盗を酒で伸ばして塗って焼いた白魚 サバの海苔巻き、大葉と生姜 蛸の桜煮 タイの白子 あん肝とあ……
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ほうら見てごらん。
食べ歩きほうら見てごらん。表面が膨らんできた。 10分焼かれて裏返されたお好み焼きは、再び加熱されて熱くなり、中から蒸気が逃げようとするが、逃げ場がない。 生地……
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本所吾妻橋「わくい亭」
わくい亭
食べ歩きわくい亭ほたるいかとうどの酢味噌500 赤ナマコ酢450 ハチノストマトソース煮900 タンシチュー1650 カニグラタン850 本マグロ刺85……
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それは甘くないのかもしれない
食べ歩きそれは甘くないのかもしれない。 しかし一口食べると、口の中にチョコレートの甘い香りがあった。 「肉を食べて、内蔵を食べて、チョコレートを感じるなんておか……
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わがままな攻撃に、シェフは見事に答えてくれた
食べ歩き「カキフライが食べたい。筍のラグーはできる？ 春ならアバッキオだよね。」というわがままな攻撃に、シェフは見事に答えてくれた。 世間でカキフライは二月に終了す……
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体の澱みが消えていく
食べ歩き体の澱みが消えていく。 ソウルのインサドンにあら「ヌイジョ」の料理には、そんな気配がある、 南瓜粥、ムルキムチ。野草の葉に重ねられた、筍と梨、トマト、桑……
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始めましたって
日記始めましたって、もう四月なんですけど
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カレー。カレー。カレー
日記カレー。カレー。カレー。 カレー好きな人たちが、カレー好きな人たちにカレーを振る舞いながら、舞ちゃんとしばしの別れを交わす。 恐らく10種類、インド、タ……
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ちゅるっ
食べ歩きちゅるっ。 香ばしく焼きあがったイノシシに齧り付くと、脂が溶けて、舌に甘えた。 歯を肉に当てれば、カリリと皮が弾け、皮下のコラーゲンが甘く流れ、肉の鉄分が溢……
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都会の喧騒から離れ、そっと耳を傾けよう。
食べ歩き都会の喧騒から離れて、そっと耳を傾けなければ、聞こえてこない。 心を洗い、現代の時間をリセットして味わなければ、届かない。 そんな料理だった。 鴨と根……
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