京都
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京都「浜作」
京都で冬に感謝する。
食べ歩き京都の料理屋では、海老芋とかぶらが冬のハイライトてある。 決してカニやフグではない。 「浜作」では、何度も海老芋をいただいた。 今宵は、鴨蒸し物との取り……
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京都「洋食おがた」
史上最強。
食べ歩きハンバーグとは、かくも凄まじい料理だったのか。 今までおそらく数千回ハンバーグを食べてきたが、こんなハンバーグは、食べたことがない。 そんな史上最強のハンバ……
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京都Guu
可憐に秘められし斬新。
食べ歩きウサギをかたどった蝦餃は、胡麻油に頼ることなく、海老のおだやかな甘味と香りだけで自立している。 だから一口含んだ途端に、笑顔となる。 となりの小籠包の皮……
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＜今年初めて訪れた地方の店ベスト４＞
食べ歩き＜今年初めて訪れた地方の店ベスト３＞ １） 奥入瀬渓流ホテル 「ソノール」 世の中おいしい店で溢れている。 だからこそ、ただおいしいだけではなく、料理に……
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京都 東山三条「うえと」
甘やかな霞をかける酒。
食べ歩き「ウイスキーを。おまかせします」。 そう伝えると、上田さんはしばし考え、ボトルを取り出した。 上田さんが15年前にイタリアで買ってきたボトルだという。 ボウモ……
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京都「イノダコーヒ四条支店B２」
僕が「イノダコーヒ四条支店B２」に通うワケ。
食べ歩き僕が「イノダコーヒ四条支店B２」を目指すのは、他のイノダコーヒにはない料理があるからである。 各種ピラフやオムライス、蟹コロッケやエビフライにグラタン、シーフ……
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京都「まるき製パン」
コッペパンに挟む。
食べ歩きコッペパンサンドの店である 地元の人は、わざわざ車で来るらしく、小さな店なのに、目の前には駐車場まである。 肝心のコッペパンは、ふんわりと柔らかく、いい意味……
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京都府綾部市 「田舎の大鵬」
田舎に植えた幸せの樹木。
食べ歩き「お店の若い子達に、命を大切にせえよ。食材の無駄をなくせよと、いつも口を酸っぱく言っていましたけど、本当は自分も何もわかっていなかった。ここにきて暮らし、……
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＜白きご飯の伴侶＞京都篇
食べ歩き＜白きご飯の伴侶＞京都篇 1、 塩漬け豚バラ肉をご飯と一緒に炊いて、その蒸し塩豚肉にタレをまぶして乗せ、キンカンを塩漬けにしたものを乗せ、キンカンをつぶ……
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京都「浜作」
「おじいちゃんが作っていた料理をお出しします」。
食べ歩き浜作11/24 2022 「今夜はおじいちゃんが作っていた料理をお出しします」。 そう森川さんは言われた。 稀代の名人とうたわれた、「浜作」の初代であり、板前……
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