有田のヤァー七変化。

• やぁ！,
• 佐賀

有田のヤァー七変化。 龍水亭のヤァー 源右衛門さんとヤァー 香蘭社で社長さんとヤァー 青春ヤァー 電車でヤァー トンバイ塀でヤァー 窯元の皆さんと……

小さなパン屋がある。

• 東京,
• パン　サンドイッチ　

週末の昼だけ銀座に店を開く、小さなパン屋がある。 をのオーガニックで、香り高いパンたちがカウンターに並び、その後ろには作り手の高田さんが、すくっと立っている。……

豚がむせび泣く

• 東京,
• 和食,
• とんかつ

歓喜にむせび、泣いていた。 至高の豚肉である愛農ナチュラルポークは、稀代のとんかつ職人によって揚げられたことを、泣いていた。 270gのロース肉は、厚い背脂……

身欠きニシンを

• 東京,
• 和食,
• 果菜,
• 割烹,
• 干し魚

身欠きニシンを噛めば、ほろりと崩れる。 舌の上に流れた滋味は、鈍色の甘みがあって、しみじみとしみじみと生きている瞬間を考える。 焼きなすの香りとほのかな甘み……

ぐりぐりライスの謎

• 大阪,
• 洋食

「よぉくよぉく、ぐりぐり混ぜてくださいね」。 そう言って出されるのは、自由軒の「ぐりぐりライス」である。 玉葱と牛肉を炒めて、デミにウースターを混ぜたソース……

柚子胡椒

• 東京,
• 香辛野菜,
• 果物

口に入れた途端、涼やかな風が吹き抜けた。 香りが、鼻腔や味蕾から汚れを落とし、清めていく。 これが柚子胡椒なのか。 ９月のたった２週間、青柚子は大人になる……

今週の食日記

• 和食,
• 立ち食いそば,
• 東京,
• 白身魚,
• 朝食,
• 牛,
• 光り物,
• 豚,
• 割烹,
• 京都,
• 居酒屋,
• 鶏,
• イタリア料理,
• 鴨ほか鳥類,
• ジビエ,
• 甲殻類,
• シャルキュトリー,
• すし,
• 麺料理,
• パスタ,
• 鍋なべなべ,
• しる汁物,
• ステーキ,
• スィーツ

今週の食日記〜これがタベアルキストの実態だ〜いずれは報告しますが、まずはメモ代わり 月曜　朝　コンビニサンド　　　 昼　愛農高校学食　ソフト麺ミートソース　……

毎晩こんな店があったらいいと思う。

• 東京

酒とおいしい料理と音楽と。 踊りと笑いと美女たちと。 毎晩こんな店があったらいいと思う。 https://www.facebook.com/hmakimo……

みなさん！

• 東京,
• 豚,
• 洋食

みなさん！ご来店いただき、ありがとうございました。 正当洋食屋マイマッキー 歌謡スナックマイマッキー はまたいつかどこかで開店いたします！ &nbs……

進化系ヤァー

• 東京

進化系とも亜種とも変化系とも言われる、ハイやぁーを初実践してみた。 普通のヤァーに比べると難度高く、恥じらいを捨てた振り切りヤァーが必要だということは、宮木シェ……