こんなウニは初めてである

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• ウニ,
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こんな不思議な思いでうにをたべたことはない。 噛むとそのウニは、存在しなかったように溶けていく。 甘い。 甘いがしつこくない。 気品のある甘さの記憶……

炒飯の四面楚歌

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• 米,
• 炒飯,
• 中国料理,
• ご飯料理

実は、冷やし中華を食べようと思って店に入った。 ところが前後左右、炒飯である。 炒飯の四面楚歌である。 「龍朋」には、25のメニューがあるが、みな炒飯しか……

「博多の夜はヤァで更けていく」

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• やぁ！,
• 博多,
• 餃子

「博多の夜はヤァで更けていく」 新規開店「餃子のラスベガス」から「あきちゃん」からの「めでたいや」。 酒もハシゴならヤァもハシゴ。美人のE嬢は、負けず嫌い。……

気合いの入ったヤァ

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• やぁ！,
• すし

気合いの入ったヤァいただきました。 ヤァニスト候補です

東京とんかつ会議141浅草「とお山」上ロースかつ定食1450円

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• カレー

東京とんかつ会議141浅草「とお山」上ロースかつ定食1450円 前回：【肉3衣3油2キャベツ2ソース3御飯2味噌汁2お新香1特記カキフライ計19点】 今回：……

小倉「天寿し」

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小倉「天寿し」夏の仕事

天寿しの握りには

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天寿しの握りには、ドラマがある。 生命の複雑さを物語る、ドラマがある。 鯛の肝をかまして握られた鯛は、鯛の爽やかな香りがきて、鴨頭ネギやもみじおろしのアクセ……

夏の仕事

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• 魚介,
• すし

小倉「天寿し」夏の仕事  

7/30南三

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• 葉茎菜,
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• 鶏,
• 野菜,
• 内臓,
• 羊　ヤギ,
• 川魚　淡水魚,
• スープ

7/30南三 冷菜 ・つぶ貝と焼マコモの自家製沙茶醤あえ（台湾製干した舌平目、ピーナッツ、ココナッツ、台湾エシャロット）沙茶醤が素晴らしい旨味の塊 ・鴨ロ……

鮎は意外にしたたかである

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• 中国料理,
• 川魚　淡水魚

鮎は意外にしたたかである。 日本料理だと、塩味だけが多く、フレンチやイタリアンでも、淡い味のソースが合わされる。 しかし本当は、「僕らもっと逆境にも耐えるし……