もはやポトフと呼んでほしくない。

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もはやポトフと呼んでほしくない。 いや、それはまごう事なき、「ポトフ」だ。 ポトフが持つ、家庭料理の温かさと懐かしさ、毎日食べても飽きない普遍性は、この……

「一汁三菜」

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秋刀魚干し焼き定食を、いただきました。 幸せに満ちています。 「一汁三菜」

「マッサ」＆「ラッセ」「サカエヤ」コラボディナー

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• イタリア料理

想いは伝わる。 その言葉がこれほど身にしみた夜はなかった。 亡き神戸シェフの想いが、脈々と息づいていた。 涙ぐみ、そして大いに笑った。 楽しかったね。 ……

生命の気を損なうことなく、気を入れる。

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ここに二つの料理がある。 一つは、「祇園浜作本店」の「若狭むしり」と、三田「コートドール」の「セップ茸のバターソテー」である。 二つの料理に共通するのは、「……

広尾「富麗華」

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運ばれてきた瞬間に、蟹ミソの甘い香りが顔にかかった。 もうそれだけで、笑ってしまう。 まずスープを一口。蟹ミソを溶け込ませた液体は、味噌のコクとスープの滋味が……

91歳の女店主

• 福島,
• 韓国料理

「67歳6月7日に開店したから、もう店は24年になるわ」。そう言ってオンマは、嬉しそうな顔をされた。 91歳の女店主は、シワも少なく、シミなく、眼鏡も必要なけ……

空気を食べる餃子である。

• 福島,
• 餃子

空気を食べる餃子である。 ふっくらと膨らんだそれにかじりつくと、熱々の空気が口の中に流れて、やや遅れて餡がやってくる。 餡と皮の間に空間があって、それが……

突然、ディープキスをされた。

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• キノコ

突然、ディープキスをされた。 そいつは、唇に、舌に、上顎に、身をよじらせながら、てろんとからみついてくる。 「ねえ、私のこと好きになっちゃう？」と、……

10/31 ブリアンツァ

• 牛,
• 東京,
• 鶏,
• イタリア料理,
• 甲殻類,
• キノコ,
• シャルキュトリー,
• パスタ,
• スープ,
• スィーツ

★トルテッリインブロード 比内地鶏の丸ごと一羽のスープ、 ポルチーニとリコッタのラビオリ。 滋養豊か ★ロザマリーナ　カラブリア ンドイヤ シラスの……

100年以上続く味

• 和食,
• カツ丼,
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• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味,
• ラーメン

100年以上続く味。 日本の財産、福島県会津若松「三角屋」の贅沢。中華そばとカツ丼。 カツ丼の後ろに見えるのは、なんとミニ中華そば。カツ丼にもれなくつくので……