カツ丼
（41件）-
早稲田「奏す庵」 日本橋に移転
カツ丼の元祖、東京へ凱旋す。
食べ歩きカツ丼の祖は早稲田のそば屋「三朝庵」の玉子とじカツ丼とされているが、実は、「三朝庵」に影響を与えた真の元祖が、同じ地にあった。 それが福井にある「ヨーロッパ軒……
続きを読む -
早稲田「奏す庵」日本橋に移転
おかえり
食べ歩き , 日記おかえり。 100年ぶりに元祖カツ丼が、生誕の地。東京鶴巻町に帰ってきた。 カツ丼の元祖は、玉子とじではなくソースカツ丼だというのを、ご存知だろうか？ ドイツ……
続きを読む -
カツ丼は、ご飯の汚れがポイントである
食べ歩きカツ丼は、ご飯の汚れがポイントである。 汚してはならない米粒を。丼タレが汚している。 その罪悪感が食欲を呼ぶ。 しかし汚しすぎてもいけない。汚さなくて……
続きを読む -
ここ数日の食事備忘録的に
食べ歩きいまはそれぞれの品について書く時間的余裕がないので、後日書くとして、ここ数日の食事備忘録的に。 小川町「勝漫」と「やまいち」のカツ丼はやまいちに軍配。 ……
続きを読む -
日本各地の丼集めました
食べ歩き日本が生んだ偉大な簡易食「丼」。 なにせおかずを飯に乗せれば、丼になるのだから、可能性は無限大。 だが別皿で食べればいいものまで丼にすることはないし……
続きを読む -
隣に座ったのは
食べ歩き隣に座ったのは、女子大生（たぶん）だった。 二人とも背がすらりと高く、面長できれいな顔立ちをしている。 揃って頼んだのは、カツ丼だった。 オジサンではない……
続きを読む -
日本橋「利久庵」
食べ歩き「上カツ丼はどう違うんですか？」そう訊くと 「肉が厚いんです。ですから揚げるのに１５分くらいかかるんです」と、日本橋「利久庵」の帳場に座った、７０近いご主人……
続きを読む -
日本橋「利休庵」で
食べ歩き日本橋「利休庵」でかつ丼の上にしようか並にしようか 悩んだ。 ご主人に聞くと、「上は肉が分厚くて、揚げるから、２０分から２５分お時間いただきます。並もおいし……
続きを読む -
旬の歳時記 カツ丼
食べ歩きかつ丼が出されたら、最初の三口は脇目も振らず、掻き込もう。 一息ついたら、丼の底に意識を集中し、一気呵成に駆け抜ける。 その間、衣を修繕し掘削したご……
続きを読む -
岡山「やまと」
カツ丼
食べ歩きカツ丼は、ご飯の汚れが肝要である。 汚してはならない米粒を、丼タレが汚す。 その罪悪感が食欲を呼ぶ。 汚しすぎても、汚さなくてもいけない。 適度な汚し具……
続きを読む