明寂の甘味　

• 東京,
• 和食,
• 山菜　筍,
• 果物,
• 和菓子

★淡雪餅の上には蕗のとう 丸い白餡の中にふきのとうを鋳込んでいる 雪の中から、芽吹く淡さを。   ★いちご汁粉 器を炭火で温めて。 ……

神田「まつや」

一年に一回の邂逅。

• 東京,
• 葉茎菜,
• 鴨ほか鳥類,
• 食のお作法,
• そば

「鴨南蛮そば」は年中あるが、冬にこそいただきたい。それも12月に食べたい気持ちを抑え、年を越してからお願いするのである。「鴨南蛮そばをください」。注文する声が……

コロッケそばの考察。

• 立ち食いそば,
• 食のお作法,
• 揚げ物,
• そば,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味

一体誰が、温かいかけそばに、コロッケを乗せようと思いついたのか？ 「コロッケも天ぷらと同じ揚げもんだし、のせたれ」。 コロッケをのせるという蛮行は、たった一人……

神田「まつや」

ある意味希少な、釜揚げうどん。

• 東京,
• 和食,
• そば,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん

おそらくこの店で、「釜揚げうどん」を頼む人は、ほとんどいないだろう。 もう何十回とお邪魔させてもらっているが、食べている人を、見たことがない。 だが寒い日に……

西麻布「明寂」

＜根菜の尊厳＞２人参

• 東京,
• 和食,
• 香辛野菜,
• 川魚　淡水魚,
• しる汁物

＜根菜の尊厳２＞ 真っ白な雪の中に、朱色が一つ、温もりを灯していた。 お椀は、白味噌椀である。 まず心を鎮めて、お汁をいただく。 熱さが体を癒し、白味噌の甘……

西麻布「明淋」

＜根菜の尊厳＞1大根

• 東京,
• 和食,
• 割烹,
• 根菜

＜根菜の尊厳１＞ 木蓋が外されると、扇形に切られた大根が座っていた。 大根の潮煮である。 下茹でせず、塩と水だけで炊いたという。 大根に歯を立てる。 力入れ……

カラスミと餅の結婚。

• 東京,
• 和食,
• 割烹,
• 魚卵　白子

カラスミ餅である。 幾度も食べたことがある、カラスミ餅である。 だが今までのカラスミ餅とは違った。 カラスミを鋳込んだ餅を、一旦揚げてから炭火で焼く。 手づか……

明寂の締めご飯

• 東京,
• 和食,
• ご飯料理,
• 赤身魚,
• 漬物

炊き立ての土鍋。 白ごはん 芽キャベツ佃煮、 紅芯大根、蕪、白菜の糠漬け 赤だし 鯛の煮凝りとマグロのづけ じゃことふりかけ。 清い ……

2025年の庶民的な料理ベスト５０後半　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　単品注文可能2000円以内　　３０〜５０

• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味

30高田馬場「11区坦々麺」汁なし坦々麺 31奈良「グリルTALO」カルボナード 32京都「muni」チキンライス 33名古屋「角丸」味噌煮込みうどん 34……

2025年の庶民的な料理ベスト５０！！　単品注文可能2000円以内

• 札幌,
• 東京,
• 高知,
• 軽井沢,
• 和食,
• 定食屋,
• ネパール,
• 静岡,
• 福井,
• 群馬,
• 京都,
• 奈良,
• 居酒屋,
• 岡山,
• 名古屋,
• 揚げ物,
• そば,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん,
• 洋食,
• ナポリタン,
• カレー,
• オムライス,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味,
• タイ,
• パスタ,
• ラーメン,
• 餃子,
• 焼きそば,
• 喫茶店　カフェ,
• 和菓子

2025年の庶民的な料理ベスト５０　単品注文可能2000円以内 1都立家政「つるや」ハンバーグ2 2タイ　バンコク「lama」筍のパラー炒め 3タイ　バ……