京橋「フィオレンツァ」

真のカルボナーラは、野生力に撃たれる。

• 東京,
• イタリア料理,
• パスタ

威風堂々たる姿に、歓声が上がる。 これが真のカルボナーラである。 カルボナーラというと、日本ではクリームを使う店が多数だが、本来は使わない。 卵黄とチーズ……

そばを手繰る音だけが響き渡っていた。

• 東京,
• 食のお作法,
• そば

ずるるるるっ。ずるるるるっ。 店内は、そばを手繰る音だけが響き渡っていた。 そこへ、また客が入ってくる。 彼もまた他の客同様、60代の男性1人客で、座るな……

新いくらは健気である。

• 東京,
• フランス料理,
• 居酒屋,
• 魚卵　白子

新いくらは健気である。 まだ拙い香りと甘みを精一杯に伝えようしている気配があって、そこがどうにも健気に思えてならない。 「BOLT」の仲田シェフは、そんな新……

人が好き。

• 東京,
• 光り物,
• フランス料理,
• 野菜,
• すし

年間７００回外食をしていますと言うと、必ず聞かれることがある。 「好きなものはなんですか？」である。 「なんでも好きなので、特にはありません」と答え……

銀座「トリコロール本店」

エクレア会の女王の魅力に陶酔する。

• 東京,
• 珈琲,
• 喫茶店　カフェ,
• スィーツ

この店のエクレアは、まさしくエクレアである。 齧れば、サクサクッと音が立って、シュー生地が軽快に弾ける。 歯がクリームに達すると、皮はなにごともなかったよう……

屈強ながら品が漂うカツカレー

• 東京,
• 豚,
• フランス料理,
• とんかつ,
• カレー

世界最強のカツカレーである。 豚肉は、４００gの骨つき松坂豚ロース肉を寝かせ、旨味を引き出してからカツにする。 カリッと香ばしい衣に歯を立てれば、豚……

アップルパイが好きだ。

• 東京,
• 果物,
• 喫茶店　カフェ,
• スィーツ

アップルパイが好きだ。 ナイフで端のパイを切り離してから、食べ始めるんだよ。 林檎とパイをバランスよく抱き合わせて、食べるんだよ。 時折端のパイと合わせた……

宇宙が、優しく微笑むんだ。

• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味,
• パン　サンドイッチ　

野菜サンドが好きだ。 ハムサンドも好きだ。 街の喫茶店で何気ない野菜サンドをたべるとき、無常の喜びを感じてしまうのは、なぜだろう。 サンドイッチをつかんだ……

新いくらには、命の目覚めが眠っている

• 東京,
• 割烹,
• 魚卵　白子

新いくらには、命の目覚めが眠っている。 色気を伴い、品をまとって、こそっと香る。 口に含むと、はかなくつぶれて液体となり、喉に流れ落ちる刹那、ふっと香りを広……

カレーの食べ比べにハマる。

• 東京,
• カレー

カレー好きには、たまらない。 東京のカレー名店5店舗が、一堂に会しているではないか。 バリエーションがあるので、1店舗を選び、五日間来てもよし、二種……