青紫蘇とキャンティ。

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火照った体に、手軽な清涼を運んでくれる青紫蘇は、重宝ものである。 飯倉「キャンティ」の名物といえば、シソを使った「バジリコスパゲッティ」。 バジルがなかった時……

アッサイ

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松濤「オステリア・アッサイ」を勝手に救済。 いかにも誠実そうで、あまり商売には長けていなさそうなシェフが、丹念に作り上げる料理がいい。 この日はメインに「オー……

松濤「オステリアアッサイ」

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松濤「オステリアアッサイ」を勝手に救済。 いかにも誠実そうで、あまり商売には長けていなさそうなシェフが、丹念に作り上げる料理がいい。 この日はメインに「オー……

六本木

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六本木「オービカ・モッツァレラバー」のトリュフピッツァ。 「ははは」。食べて笑うしかない。 トリュフの妖艶香とモッツアレッラ・ブッファラが出合い、丸い甘みが……

夜に

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「オルゴーリオデルカサルタ」。 トスカーナはシエナにある「Ristorante CASALTA」との提携だという。 今年五月に、「高木」後に出来たソウ・ツー……

青山「ドンチッチョ」

イサキ恋し、シチリアへ

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魚料理と言えば、シチリア人だって負けていない。 梅雨を過ぎ、うま味が増したイサキの下に、炒め玉葱とジャガイモを敷き詰めてを、ローズマリーを乗せてオーブンで焼き……

築地「ロスコーリオ」

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築地「ロスコーリオ」勝手に救済。 救済の必要なき程に、予約が埋まっているが、月曜日はカウンターなら、比較的空いているらしい。 ナポリらしい皿をいくつか選……

「アーリア・ディ・タクボ」を勝手に救済

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「アーリア・ディ・タクボ」を勝手に救済。 なんとエゾシカのハラコである。まだお腹の中にいる子である。 ローストされたそれを、そうっと口に近づけ、噛む。 ……

神楽坂「エノテカ・ラウラ」

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• シャルキュトリー

神楽坂「エノテカ・ラウラ」を勝手に救済。今年二月に出来たばかりの店だ。 男女二人のサービスが心地よい。客との間を保ちつつ、肩の力が抜けていて、さりげない。リスペ……

北中さんと十数年ぶりの邂逅。

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北中さんと十数年ぶりの邂逅。 音楽談義。そしてひたすら食べ物食べ物談義。 いやあ楽しかったなあ。美味しかったなあ。 パーレンテッシにて。……