ご飯三題

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• 和食,
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• ご飯料理,
• おにぎり,
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ご飯三題 ねこまんま。おかかごはん。かき立ての極上鰹節を、熱々ご飯にふわりと乗せて。ちょいと醤油をかけて。  　絶望的にうまい。かつおの香りとご飯の甘い……

酸辣湯麺

• 東京,
• 中国料理,
• 麺料理

酸辣湯は、四川地方の代表的なスープである。胃腸が弱っている時や、風邪に効果があるとされるスープで、最近の辛味ブームのせいかよく見かけるようになった。それもスープ……

「松庵」

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• 和食,
• そば

夏にそばにとって不利な時期である。秋から冬に収穫されたそばは、夏にまで保管されると、命である香りが薄まり、つなぎも弱くなってしまう。厳選したそばの産地と厳重に保……

蒸しナス

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• 果菜,
• 中国料理

夏が近づくと様々な症候群が出る。冷やし中華症候群、カレー症候群、ニガウリ症候群、四川料理症候群・・・。中でもカレーと四川が厄介で、毎日食べずにはいられなくなるほ……

クロ・ド・ミヤンのフォアグラオムレツ

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やばいです。これ。マイミクｔｉｃａさんと、一口食べたとたんにのけぞって、互いの肩をたたきあった、クロ・ド・ミヤンのフォアグラオムレツ。 オムレツの上にカリ……

羊　千里香　大久保

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• 中国料理,
• 羊　ヤギ

羊にはまっている。といっても流行のジンギスカンではない。その一つが、マイミクＱ太郎さんに教わった中国延辺朝鮮族自治州料理（はぁ、長い）の「千里香」だ。 テーブ……

ソウル焼肉熊石コンバウィ

• 韓国料理,
• 韓国,
• 焼肉

焼肉好きである。焼肉同士のマイミクやまさんとは、数々の店で肉焼き免許皆伝を得、さまざまな店を踏破して来た。 そこで本場韓国にて焼肉、特に内臓類を食べようと出か……

ふかひれが食べたい

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• 中国料理,
• 乾貨

「ふかひれが食べたい」。とある人が言うので、ならば私も 　「とことん食べてやろうじゃないか」という気分になって、新宿のシェフスに出かけた。 　二人で……

冷やし中華　恋しい夏の風物詩

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• 中国料理,
• 麺料理

赤坂・赤坂璃宮 個性的な冷やし中華が三種類そろう。イタリア料理からヒントを得たという「海鮮入りトマト冷やしそば」は、ドライトマトとトマトピューレによるソースを……

ハムクラッテロを食らってろ.

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• イタリア料理,
• シャルキュトリー

先日、某物産S氏の太っ腹により、クラッテロそれもジィベッロ村の生ハムを、用賀の「グランで・ママ」に持ち込んで食らうという、おいしい会食を得た。 なにせ幻の生ハ……