内幸町　エ　ル　パティオデバ　ラ　オ　ナ　

バラオナさんの家

• 東京,
• 白身魚,
• イカ,
• スペイン料理

  カタローニャ出身のバラオナさんの作る料理は、どの皿も美しく繊細で、小さな驚きを秘めている。野菜の香りと甘み、鰯のうま味が共鳴する、焼き野菜と鰯のマリネ、的……

参宮橋　ロ　ス　レ　イ　エ　ス　マ　ー　ゴ　ス

隠れ家スペイン

• 東京,
• ご飯料理,
• スペイン料理

路地にひっそりと佇む、隠れ家風一軒家の扉を開ければ、途端においしいざわめきが流れ出る。店内は、格安で量もたっぷりと盛られる約五十種の料理に引き付けられた……

三田　華都飯店　　移転

華都飯店

• 東京,
• 中国料理

華都飯店　 閑静な住宅街の地階にあり、しっとりとした趣が店内を流れ心地好い。長年常連客を魅了し続けてきた料理は、若い三十五才の調理長に引き継がれたが、どの料理……

吉　住　恵比寿

あさり鍋

• 東京,
• 和食,
• 魚介,
• 割烹,
• 貝類,
• 鍋なべなべ

  清潔感漂うカウンターに座って品書きを見れば、胃袋くすぐる季節の料理がびっしりと手書きされ、心が千々に乱れる。鮎の風干し、あわびの酒蒸し、うにとじゅんさい酢……

神保町「はせ川」閉店

しゃけのきりみ定食千円

• 東京,
• 和食,
• 白身魚,
• 定食屋

紹介するのをためらうような盛況ぶりである。 カウンターの十二席は、開店と同時に埋まり、行列ができる。 皆さん常連のようで、店に入るなり、「さばの尻尾」。「カマ……

八重洲「ダバインディア」　荻窪「ナタラジ」

前世はインド人かもしれない。

• 東京,
• インド料理,
• カレー

  前世はインド人かもしれない。 週に一度、インド料理店症候群に襲われるのだ。 それだけでなく、いったん食べると、毎日毎食食べたくなる。 これは昔からの性癖だ……

石狩　あいはら

隠れ家グルメ84 番外地で鮭とワルツを踊るの巻2

• 和食,
• 白身魚,
• 居酒屋,
• 北海道,
• 鍋なべなべ

前号まで 石狩の原野に佇む、鮭料理店「あいはら」。角と友人は苦心して店を捜し出した。訪れてみると、大広間に客は我々だけ。不安にさい なまれながら料理を待つ……

六本木「味満ん」荻窪「四葉」銀座  「おつぼ」　閉店　赤坂「鴨川」浅草「田吾作」閉店　門前仲町「小川屋」

ふぐ 味なき味が生み出す比類なき美味（二〇〇〇年一月号）

• 東京,
• 和食,
• 白身魚,
• 鍋なべなべ

六本木「味満ん」　  大都会で味わう天然とらふぐ 六本木の裏路地に佇む、さりげない構えだが、東京屈指のふぐ料理が堪能できる。店内はカウンター席に座敷の個室が三……

荻窪「安斎」　　南千住「尾花」　築地「宮川本廛」　新中野「小満津」　国分寺「うな八」　閉店　　東麻布「野田岩」神田「鰻のねどこ・中川」閉店

うな丼 季節の鰻を一気に掻っこむ幸せ（一九九九年六月号）

• 東京,
• 和食,
• うなぎ

荻窪　安斎　　鼈甲色の美しい鰻 うな丼一筋。荻窪駅から五分ほどの住宅街にある一軒家。テーブル席八席、二階座敷の小体な店を、夫婦で切り盛る。品書きは、うな丼二千……

阿佐ヶ谷「ピーッキーヌ」錦糸町「ゲウチャイ」信濃町「メーヤウ」

タイカレーの魔力

• 東京,
• タイ料理,
• カレー

タイカレーの洗礼を受けたのは、今から二十数年前の1979年、中目黒にあるチャンタナだった。 東京にタイ料理店が、まだ三軒しかない時代である。 そんな時代である……