「ズッパ・ディ・チェーチ」

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• スープ

それでは、「ズッパ・ディ・チェーチ」を作っていきましょう。 今回はローマの昔からの作り方で、本当に貧乏人が食べるズッパの作り方ですが、若干アレンジしていま……

小川町「四川一貫」

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小川町「四川一貫」。 82歳になる御主人は元「揚子江」のシェフで、あの冷やし中華を作った人だ。 台湾出身。昔の古き良き台湾料理が味わえる。 冷菜に続いて、……

送別会ＶＯＬ５

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送別会ＶＯＬ５ 松田さんご馳走様でした。素晴らしい店ですね。ありがとうございました！！ 喜久川さん。楽しかったです。ありがとうございました。 またやりまし……

梁さん,おいしかったよ！ありがとう。

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• 中国料理

梁さん,おいしかったよ！ありがとう。 いたこさん。素敵な会を企画していただいてありがとう。 またお願いします（笑）

<油道16＞「鶏の立田揚げ」

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• 揚げ物

「ぼこい」は、青山にあって、奇跡のような居酒屋である。 この界隈は、イタリアンは多くあっても、いい居酒屋が少ない。 しかし、「ぼこい」の30種類ほど……

旬の歳時記　　アスパラガス

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「茹で加減はいかがですか」。 「コートドール」支配人の問いに、笑顔で返した。 茹でる。 この単純な仕事を考えさせられた。 茹でただけの見……

またまたロッツォシシリアへ

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またまたロッツォシシリアへ 少し落ち着いたが、変わらず混んでいる。 鰯とジャガイモのオーブン焼きマルサラ風味 ああ、何度食べても笑ってしまう。 ……

それは「猪鍋」

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• ジビエ,
• 鍋なべなべ

本日いただいた料理は出してないので、店名厳禁ゆえ、ご勘弁。後は個人的に。 薄暗い店内には、某元首相の宴席も。 それは「猪鍋」。出汁は、自家製猪生ハムの骨と筋……

ニラへの想い

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• 葉茎菜

ある日、猛然とニラが食べたくなる日がある。 早速買い、ニラ玉かみそ汁にする。 味噌は八丁味噌がよく、柚子片を散らした雑炊仕立てもいい。 味噌と入り交じった……

中村君　入籍おめでとう。

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ロッツォシチリア 中村君　入籍おめでとう。 今夜もおいしかったよ！！