ハムクラッテロを食らってろ.

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• イタリア料理,
• シャルキュトリー

先日、某物産S氏の太っ腹により、クラッテロそれもジィベッロ村の生ハムを、用賀の「グランで・ママ」に持ち込んで食らうという、おいしい会食を得た。 なにせ幻の生ハ……

チュオタンどじょう

• 東京,
• 韓国料理,
• 川魚　淡水魚,
• 韓国,
• しる汁物

チュオタン　どじょう ちょっと土日で、韓国に飯食いに行ってきました。韓国食のプロの案内ゆえにガイドには載っていない、現地の人もあまり知らない店ばかり。一日……

知り合いからコメッコをいただいた

• 大阪,
• 海藻,
• 和菓子

知り合いからコメッコをいただいた。スナック菓子を普段食べない身分としては、会社のみんなにでも食べてもらおうかなと、軽い気分で箱をあけ、一口食べて、目が丸くなった……

目玉焼きの理想系

• 朝食,
• 宿朝食,
• 兵庫,
• 神戸,
• フランス料理,
• 卵

故ベルナール・ロワゾーより「世界一の朝食」の薫陶を受けたのが、神戸北野ホテルの山口浩氏である。 主役は目玉焼き。岡山の鶏卵業者による、元気で、味の濃い新鮮な卵……

シェフスのソラマメ炒め

• 東京,
• 中国料理,
• 豆

新宿シェフスのソラマメ炒め 世の食べものはほとんど好物という節操のない舌を持つタベアルキストが、特に好きという食材がいくつかある。 そのひとつがソラマメであ……

ポンテベッキオ

• 大阪,
• イタリア料理,
• ジビエ,
• パスタ,
• スィーツ

念願のポンテベッキオに、マイミクかずさんとあやむ屋Ｎさんと出かけた。 　(全料理説明するので好きな方だけ読んでね。少し料理評論家であります。尚、他の料理はア……

きょうはどんな肉があるの？

• 東京,
• 肉,
• 豚,
• 羊　ヤギ,
• イタリア料理,
• ジビエ,
• 馬

「きょうはどんな肉があるの？」 フレーゴリに入って、まず僕は聞く。 その途端、シェフの甲斐朋宏さんやサービスの村上伸二さんは、うれしそうに目を輝かせる。 ……

そらまめファーベ？

• 豆

岡山の山奥で、さまざまな西洋野菜を育てている佐竹さんより、イタリアそら豆ファーべが届いた。 　ごらんのとおり、日本のそれより2倍近く長い。五個、中には六個入……

京都喜幸＜京都の平生＞

• 和食,
• 京都,
• 居酒屋,
• 川魚　淡水魚,
• 豆腐

京都四条大橋たもとの東華菜館の脇をひょいと入ると西石垣通という路地が南に延びて、「近喜」というおいしい豆腐屋がある。 　その先を右に曲がったとこにあるの……

飄香

• 東京,
• 豚,
• 内臓,
• 中国料理

飄香への階段を降りていくと、なにやらいい匂いが漂ってくる。ほの甘い香りが、胃袋をくすぐり、期待を高めていく。 　「ほらいい匂いがするだろ」。というと、 ……