湯豆腐が恋しい

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• 豆腐,
• 鍋なべなべ

湯豆腐が恋しい季節になった。 昔東京に雪が降った瞬間に豆腐を買いに行き、湯豆腐をしたことを思い出した。 湯豆腐を囲む人は、無口な人がいい。 それぞれが……

ジビーフミーツ桃の木

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• 中国料理,
• 麺料理,
• スープ

「これくらいかなと思っていると、その瞬間にあっという間に火が入って行きすぎになってしまう」。そう言って小林シェフは悩んだ顔をされた。 それはジビーフだけでなく……

桃の木ミーツジビーフ

• 東京,
• 牛,
• 炒飯,
• 中国料理,
• 豚,
• 鶏,
• スープ

「これくらいかなと思っていると、その瞬間にあっという間に火が入って行きすぎになってしまう」。そう言って小林シェフは悩んだ顔をされた。 それはジビーフだけでなく……

創業63年になる「おばこ」で、やきとんと酎ハイ。

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• 和食,
• 葉茎菜,
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• 焼き鳥・やきとん

新小岩、創業63年になる「おばこ」で、やきとんと酎ハイ。 やきとんは大きくて130円で新鮮。 小腸だけのこっくりと濃い煮込み。 おひたしが丁寧に作られてお……

ブリアンツァ11/25

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• 葉茎菜,
• 根菜,
• 野菜,
• 鶏,
• イタリア料理,
• 魚内蔵,
• 魚卵　白子,
• 貝類,
• 果物,
• パスタ

ブリアンツァ11/25 ★ユリネ、コロンナータのラルド うずらの卵 フォンティーナちーずトリュフ バルサミコソース 甘酸っぱさがきて、卵の甘みが広がってト……

球体の中身はなんだろう？

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• 根菜,
• イタリア料理,
• 揚げ物

この球体の中身はなんだろう？ アランチーニという米のコロッケか、あるいはジャガイモだろうか？ 一口かじって目を見開く。 それはカブだった。 香ばしい衣が……

シックアプテートル11/25

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• 牛,
• 葉茎菜,
• フランス料理,
• 野菜,
• 内臓,
• 魚卵　白子,
• 羊　ヤギ,
• キノコ,
• シャルキュトリー,
• スィーツ

シックアプテートル オーナーソムリエの星壽仁氏と料理人の二人で切りもる小体な店で、夏より元銀座「アジル」のシェフだった村島輝樹氏が就任、俄然面白いフランス……

たらこスパゲッティが食べたい

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• イタリア料理,
• 魚卵　白子,
• パスタ

無茶振りの答えは、エレガントだった。 「たらこスパゲッティが食べたい」というわがままな客に出された料理である。 食べれば確かにたらスパである。 しかし我々……

「ク会」。

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• 鍋なべなべ

こんやは、「ク会」。つまり「ク」がついたにくを食らう会なのですね。 クエ鍋に熊鍋、 さらに穴熊にアライグマ。 身体ぽかぽかです……

拝啓レバ刺し様。

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• 内臓

拝啓レバ刺し様。 あんなに愛し合った仲なのに、最近はお会いできずに寂しい思いをしています。 昨日のことのように、あなたの色艶と甘い香りを思い出しますが、……