ビオス

• 白身魚,
• 静岡,
• 葉茎菜,
• フランス料理

ビオス 駿河湾金目鯛とツルムラサキ。 金目鯛のポワレは身が弾け、つるムラサキは粘りが表層的でなく、口の中で甘く、いつまでも粘る 閉店

のどぐろの艶

• 東京,
• 白身魚,
• フランス料理

のどぐろには、なにかこう色気みたいなものがあって、舌に甘えるようにしなだれかかる。 「北島亭」のシェフは、そこを熟知しているのだろう。 皮にゴマを貼……

会津愛に満ちた酒亭

• 果菜,
• 東京,
• 白身魚,
• 居酒屋,
• 魚卵　白子,
• 馬,
• そば,
• しる汁物

蕎楽亭 馬刺し 有名な蕎麦屋なれど、使い勝手のよく、会津愛に満ちた酒亭。 こづゆ、キス昆布締め、鱧子寄せ　なす天、会津産の馬のキメ細やかな肉を食う。

鱧落とし

• 東京,
• 白身魚,
• 割烹

鱧落とし@あをき人形町 鱧落とし。このねだんでは、極めて誠実品を伴った甘さ。

奈良萬に穴子煮こごりで涼をとり。

• 東京,
• 白身魚,
• そば

松翁 穴子煮こごり 奈良萬に穴子煮こごりで涼をとり。

沿線中華

• 東京,
• 麻婆豆腐,
• 白身魚,
• 中国料理,
• 豚,
• 内臓,
• 香辛野菜

本格的な中国料理なら、都心だネ。 と思っているあなた、最近の事情は、ちょいと違うんですよ。若手料理人が独立し、都心から外れた地に、店を構えることが増えてき……

天すけ

• 東京,
• 和食,
• 白身魚,
• てんぷら,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味

天すけ メゴチの天ぷら お盆とあって行列がなく、ガラガラ。そこで昼からメゴチの天ぷらで一杯。もっちりしたメゴチ、ついおかわり。

札幌の夜をはしごする。

• 白身魚,
• イカ,
• 中国料理,
• 居酒屋,
• 野菜,
• 内臓,
• 北海道,
• 札幌,
• 貝類,
• ウニ,
• バターチーズ乳製品,
• ワンタン　シュウマイ,
• 焼きそば,
• バー

札幌満腹旅行・報告。今回は夜の散策編である。 まずは札幌駅前「味百仙」の名物「ポテトサラダ」でスタート。 オーソドックスなポテサラに、たたみいわしが乗るという……

築地「ロスコーリオ」

• 白身魚,
• 東京,
• イタリア料理,
• パスタ

築地「ロスコーリオ」勝手に救済。 救済の必要なき程に、予約が埋まっているが、月曜日はカウンターなら、比較的空いているらしい。 ナポリらしい皿をいくつか選……

西麻布「栩翁 S」

• 東京,
• 白身魚,
• 果菜,
• 割烹,
• 貝類,
• 川魚　淡水魚

少し前に西麻布「栩翁 S」を勝手に救済。 いやあ食いしん坊の旦那衆には、たまらんよ。 一応コースもあるが、お造りのみ、酒の珍味のみ、ガッツリ食べたいなど……