ライターであぶって食べる

• 干し魚,
• 貝類

１、「添加物　なし」　わざわざ記するところがいい ２、「学名」ときましたか。通称名も記した方が売れるのに。 3、「浜作」謹製と右にあるが、銀座浜作や京都の浜……

エールの形

• 東京,
• ご飯料理,
• 干し魚

「父の使っていたスピーカーなんです」。 天井にはめ込まれたスピーカーを見上げていたら、女主人が声をかけてきた。 理知的な顔に、誇らしげな、優しい笑顔……

~本物を知る、４０年の重み~

• 東京,
• 和食,
• 白身魚,
• 光り物,
• 魚介,
• 割烹,
• 干し魚,
• キノコ,
• 発酵食品

~本物を知る、４０年の重み~ 渋谷「大漁」 しんこにアジの中とろ塩焼き ひめ川茄子の焼きと納豆に紅サケカマ定食に。 奇しくも昨晩は、４０周年当日。 大……

大久保救済ツアー

• 和食,
• 東京,
• 内臓,
• 干し魚,
• イタリア料理,
• 韓国料理,
• 揚げ物,
• スープ

大久保勤めK添乗員による、大久保救済ツアー。 参加者は４人。 「だくだく」で串揚げ。 なす、えび、鳥梅よし。生中と白ワイン１本。 激安イタリアン「ピカソ……

日本人には秘密にしているお惣菜

• 牛,
• 中国料理,
• 豚,
• 干し魚,
• 内臓,
• 羊　ヤギ,
• 神奈川,
• 卵,
• 果物,
• 発酵食品,
• スープ

「広東人が普段食べていて、日本人には秘密にしているお惣菜が食べたい」。 わがままを言った。 「よし」。 と気合を入れてくれたのは、横浜中華街の「菜香新館」……

時折失敗。

• 和食,
• 東京,
• 笑い話,
• 干し魚,
• ポテトサラダ

一食たりとて気を抜かない。 毎日うまいもんを食べている。 私の食生活を、そのように想像している人は、意外に多い。 それゆえに、「えっ、そんなものも食べ……

西麻布「一即多」

干物の反則。

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• 白身魚,
• 魚介,
• 割烹,
• 干し魚

酒亭の親父が言うことにゃ 「焼き魚はなににします」とずらりと魚を取り出した。 「やや、あれはもしやして」 と、指差せば 「もしやしなくても、縞鯵です。縞鯵の干……

「はいっ、きくです」。 銀座「きく」

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• 和食,
• 果菜,
• 割烹,
• 居酒屋,
• 根菜,
• 干し魚,
• 洋食

「はいっ、きくです」。 電話口の向こうから流れてきた快活な女将の声に、嬉しくなった。 「はいっラミティエです」。高田馬場のフレンチに電話した時もそうだった。……

焼き魚定食

• 東京,
• 和食,
• 白身魚,
• 割烹,
• 光り物,
• 居酒屋,
• 干し魚

皿の上で尾とヒレをはねあげ、焼き上がった魚が一匹。 手前に大根おろしとスダチ。 脇にはピカリと光る白いご飯と香ばしい赤出しのお椀。 小皿には浅……