どうしてこんな店が、東京にはないのだろう。

• 和食,
• 白身魚,
• 大阪,
• 割烹,
• 赤身魚,
• 根菜,
• ご飯料理,
• 甲殻類,
• 豆,
• 貝類,
• 胡麻,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん,
• 豆腐,
• しる汁物

どうしてこんな店が、東京にはないのだろう。 お邪魔するたびに思う。 特別に珍しいものがあるわけではない。 独創的でもない。 うにやらキャビアやらトリュフ……

片折6/8

• 白身魚,
• 石川,
• 割烹,
• ご飯料理,
• 豆,
• 貝類,
• 海藻,
• 豆腐,
• しる汁物

片折 ★スナップえんどうのお粥。塩味なし ★お出汁　　北海道せんそうじの利尻昆布 静かな豊かさ ★あいなめのお椀。吸口も椀ツマのなき。、……

おでんにおける三種の神器

• 東京,
• 野菜,
• 卵,
• 豆腐,
• おでん

大根、豆腐、こんにゃく。 おでんなら、まずこの三品は譲れない。 次に玉子、ちくわぶ、ジャガイモかな。 今朝のようにぐっと冷え込んだ日には、無性……

文思豆腐

• 東京,
• 中国料理,
• 豆腐,
• スープ

糸のように切られた豆腐は、舌の上でたなびく。 一本一本は、ごくごく細いものの、スープと共に口に入り、優しい甘みを、そっとにじませる。 飲むほどに、味わうほど……

1月の「欅苑」魚沼

• 和食,
• 果菜,
• 割烹,
• 新潟,
• 葉茎菜,
• 根菜,
• キノコ,
• 豆腐

1月の「欅苑」魚沼 素敵なおしぼり。 寒椿の箸置き 一の膳 人参、しいたけ、胡桃 豆腐の煮こごり 鮭のかぶらはさみ おぼろ豆腐の蟹あんかけ お椀 ……

年の瀬に思ふ。

• 豆腐,
• 鍋なべなべ

年の瀬に思ふ。 身の冬の とどのつまりは、湯豆腐のあわれ火加減、うきかげん。 月は隠れて雨となり、雨また雪となれしかな。 所詮この世は、ひとり……

湯豆腐の歌

• 東京,
• 和食,
• 豆腐,
• 鍋なべなべ

年の瀬に思ふ。 身の冬の とどのつまりは、湯豆腐のあわれ火加減、うきかげん。 月は隠れて雨となり、雨また雪となれしかな。 所詮この世は、ひとり……

「瓢香」の麻婆豆腐

• 麻婆豆腐,
• 東京,
• 中国料理,
• 豆腐

豆の優しい甘みが、舌の上で熱く膨らむ。 炸醤の旨味に支えられた、辛味と痺れが弾け飛ぶ。 そして様々な香りが花火となって、破裂する。 自家製の豆腐を使った、……

仙の孫11／26 中国料理研究会

• 麻婆豆腐,
• 果菜,
• 東京,
• 白身魚,
• 豚,
• 葉茎菜,
• 中国料理,
• 根菜,
• 鶏,
• 野菜,
• 内臓,
• 香辛野菜,
• 干し魚,
• 鴨ほか鳥類,
• 卵,
• 豆,
• キノコ,
• シャルキュトリー,
• 麺料理,
• 乾貨,
• 豆腐,
• スープ,
• 餃子,
• スィーツ

仙の孫11／26 中国料理研究会 1怪味鶏雜 鳥ハツ 砂肝 ウイグル醤炒め 酸味 辛味 （磐城） 2香辣腊牛肉 干し牛肉 ウイグル唐辛子炒め 噛みしめる……

西表島なみ荘の朝。

• 朝食,
• 宿朝食,
• 和食,
• おにぎり,
• 沖縄,
• 豆腐,
• しる汁物

おはようね。 タコライスと黒紫米のおにぎりに、ゆし豆腐の味噌汁さぁ。 西表島なみ荘。……